続・シナモンのごはん日記。

200ml入りの生クリームが半分残ると、シナモンはたいていゼラチンを使った冷たいデザートに変身させちゃいます

今回は、先日のケーキ作りで余った生クリームを使って。娘は、しっとりした食感の焼きプリンよりも、ぷるぷるっとしたなめらかな舌触りのプリンのほうがお好きなよう。娘のために、ゼラチンで固める簡単プリンを作りました。お砂糖を焦がしてキャラメル風味にすると、一味違ったおいしさに


キャラメルプディング　（グラス　4個分）

・卵黄　3個
・グラニュー糖　50g
・牛乳　300cc
・生クリーム100cc
・粉ゼラチン　7g

①粉ゼラチンは、大さじ2の水を入れた容器にまんべんなく振り入れ、ふやかしておく。
②ボウルに卵黄とグラニュー糖（分量のうち20g）を入れ、よくすり混ぜておく。
③牛乳と生クリームを小鍋に入れて中火にかけ、周りがふつふつとしてきたら火を止める。
④フライパンに残りのグラニュー糖（30g）と水（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、時々フライパンをゆすりながら焦がす。
　※決してかき混ぜないこと！
　濃い茶色になったら火を止め、水（大さじ1）を入れる。
　※この時、キャラメルが飛び散るので注意！
⑤ ④に③を注いでよく混ぜる。
⑥これを②のボウルに少しずつ注ぎながら混ぜ、①を加えてゼラチンを完全に溶かす。
⑦茶こしで漉しながらグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。


砂糖の一部を焦がしてキャラメルにすることで、甘ったるさがぐっと引き締まって大人味にもうすぐ2歳の娘も喜んで食べてくれました

ご近所の陽子ちゃんにもおすそ分け
「おいしい～」と好評だったので、このレシピでぜひ作ってみてネ  

今週末、娘が２歳の誕生日を迎えます

公園で走り回るよりも室内遊び、特に絵本が大好きな、おっとり甘えん坊さん。おぎゃ～と生まれたのがついこの間のようですが、はや２歳、この夏にはお姉さんになるんですものネ～

春分の日、シナモンの両親を招いて、少し早目のお誕生会を開きました（この日はシナモンの誕生日でしたが・・・）




バースデーケーキは、シナモンの手作りです
カスタードをたっぷり載せたフルーツのタルト。メッセージプレートは、娘の大好きな絵本の形にしてみました

フルーツのタルト　　（作り方はコチラを参照）


お料理のほうは、鶏の唐揚げ・かぼちゃのサラダ・スペアリブのロースト・お刺身など、頑張りすぎないいつものメニュー。

お祝いにと義母が送ってくれたお赤飯、シナモンの母が持参してくれたおいなりさんも並んで、と～っても豪華な食卓になりましたありがとうございました！





2本のローソク。揺れる炎を見つめて、ニヤニヤと嬉しそうな娘

「おめでとう～！」と皆に言われると、照れてそっぽを向いてしまう、恥ずかしがり屋さんなのです  

３月４日、久しぶりにお客さまを招いて、一日遅れの雛祭りパーティーを開きました

お客さまは、同時期に同じマンションに引っ越してきて以来仲良くしてもらっている、陽子ちゃんの一家です。いつも遊びに来てくれる１０ヶ月のBaby・健ちゃん、それから初対面の旦那さまもご一緒。

雛祭りパーティーといっても、女の子はうちの娘だけなので、まあ、集まってご飯でも食べましょか、という会です(笑)。

大人たちが食べる分は、飯台に山盛りのちらし寿司。娘には特別に、雛寿司を作りましたちらし寿司はお客さまに大好評！とくに旦那さまの食べっぷりは、見ていて気持ちがいいほどでしたヨ

娘はといえば・・・。「お雛様、食べるぅ～！」と張り切っていたのに、何が気に入らなかったのか、実際にはほとんど食べずガックリ。お雛様の顔（うずらの卵）だけはしっかり食べておりましたが。まぁ好き嫌いのムラはいつものことなので、こんなものでしょうね


その他には、シナモン亭の定番料理・手作りチャーシュー、それから鯵の南蛮漬け。

お客さまをお迎えするのは久しぶりのことでしたが、やはり、おもてなしのためにバタバタと忙しく料理するのも楽しいものだなァ～、と改めて実感しました今回のように「おいしい、おいしい！」と食べてくださるなら、なおさらです



そしてデザートは、この時期にぴったりのいちごを使っていちごのロールケーキを作ってみました。生クリームに、しっかり水切りしたヨーグルトを加えると・・・爽やかなヨーグルト風味のロールケーキの完成！すっごく美味しくできたので、久しぶりにレシピをご紹介します


いちごのヨーグルトロール　　（B5サイズ　1台分）

・卵　3個
・グラニュー糖　60g
・はちみつ　5g
・バニラオイル　少々

・薄力粉　50g
・コーンスターチ　10g

・牛乳　30cc

・生クリーム　100cc
・無糖ヨーグルト　200g
・グラニュー糖　15g
・ラム酒　5cc
・いちご　10粒程度

【準備】
ヨーグルトの水切りをする。キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れ、冷蔵庫で半日ほど置いて、約半分（100ｇ）にする。

【スポンジを焼く】
①ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖とはちみつを加えて湯せんにかける。約40℃（ぬるめのお風呂ぐらい）になったら湯せんをはずし、ハンドミキサーで泡立てる。（泡立て時間の目安は高速で3分→低速で7分。まず高速で一気に卵の体積を増やし、その後低速で気泡を細かく分断する）
②薄力粉とコーンスターチを合わせて、①に3回に分けてふるい入れ、その都度ゴムべらですくうように混ぜる。
③牛乳をゴムべらで受けながら加え、生地がつややかになるまで混ぜる。
④オーブンペーパーを敷いた型に流し入れて表面をならし、軽くトントンとたたきつけて空気を抜く。
⑤160度のオーブンで15分焼く。焼き上がったら、型からはずして冷ましておく。

【クリームを作り、仕上げる】
①生クリームにグラニュー糖を加え、冷水に当てながら9分立てにし、水切りしたヨーグルト・角切りのいちご（4個分）・ラム酒を加えて混ぜる。
②生地が完全に冷めたら表面に①を塗り、手前からくるっと押し出すようにロールする。巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で落ち着かせる。
③表面に残りのクリームといちごを飾って、出来上がり。



甘党の陽子ちゃん夫妻にもこのケーキは大好評で、良かった～シナモンも自画自賛の美味しさでしたうちの旦那さんは甘いものが得意ではないので、一口だけ食べて「・・・うん、ありがとう」でしたけどネ

このロールケーキ、実は先日お友達のりえちゃんがお土産に買ってきてくれた、いちごのロールケーキを食べて思いついたもの。ヨーグルト風味の爽やかな甘さが心地よく、いくらでも食べられちゃうケーキだったのいろんなところからインスピレーションをもらって、シナモン流の美味しいレシピが出来上がっていきます  

７ヶ月ぶりの更新です！

みなさま、本当に本当にご無沙汰しております。こんなブログでも、「シナモンさん最近どうしてるのかな？」と思ってくださる方がいるようで・・・嬉しいことです。

昨年の秋に引越しをしまして、バタバタしているうちあっという間に数ヶ月が経ち、年末に「そろそろブログ書こうかな～」と思った矢先、今度はシナモンが体調を崩してしまいまして。結局、今になってしまいました


体調を崩した原因は、人生で２度目のつわり！
シナモン、待望の第２子を妊娠中なのです今はようやく５ヶ月目に入ったところ。今回のつわりは長女の時ほど酷くなかったものの、やはり食べたら吐くを繰り返す毎日で２㎏減。娘の世話もあり体を休めることもままならず、辛い毎日でした・・・。けれど２月に入り、霧が晴れたようにスッキリ！！

あまりに気分爽快になったので、しばらくできずに我慢していたことを一気に仕上げちゃいましたそれが上の写真。来月下旬に２歳になる娘への誕生日プレゼント「ままごとキッチン」です

作り方を紹介しているサイトを頼りに、ホームセンターでカラーボックスや木材を購入。旦那さんと「一緒に作ってやって、思い出に残る品にしようね」と話していたのですが・・・DIYやモノづくり大好きなシナモンの血が騒ぎ、旦那さんの出張中に全部仕上げてしまいました(笑)。

娘は毎日キッチンに立ち、フライパンでジュージューと何やら作っていますお人形相手に「おなかすいたの？何食べる？」と遊んでいる姿が、かわいくてかわいくてって親バカですね、アハハ  

娘に手づかみで食べさせるために、100g弱のご飯を小さな一口おにぎりにするのは、毎回なかなか面倒な作業とはいえ、少し大きめにして出すと、一度に口に放り込んでオエーッ（笑）。

白ご飯だとなかなか手が伸びず、あらあらおにぎりばっかり残ってるよ・・・ということになるので、毎回ご飯になにかしら混ぜ込むようにしています。

このひじきおにぎり、「ひじきごはんの素」を作っておくと、1週間ぐらい食べられるので重宝しています。

栄養たっぷりで、大人が食べてもおいしい！「ひじきごはんの素」をご紹介。

ひじきごはんの素

・芽ひじき（乾燥）　15g
・にんじん　1/4本
・しいたけ　3枚
・ツナ缶（小）　1缶

【A】
・だし汁　150cc
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　小さじ1

①芽ひじきは水洗いし、ぬるま湯に10分ほどつけて戻す。にんじんは細切りにし、しいたけはみじん切りにする。ツナ缶は油をしっかり切っておく（ノンオイルのものがおすすめ）。
②鍋に水気を切ったひじき・にんじん・しいたけ・ツナを入れ、【A】を加えて中火で加熱する。沸騰したら、弱火で水分がなくなるまで煮る。ひじきごはんの素の完成！
③温かいご飯に適量混ぜる。

離乳食後期～幼児用のため、薄味に仕上げていますが、大人が食べても、ツナのコクがしっかり効いていて美味しくいただけますよやはりもっと濃い味が、という方は、調味料を倍にしてくださいね。

1歳3か月の娘も、パパも、喜んでパクパク食べてくれます  

またまた、娘とお揃いの洋服を作りましたシナモンはノースリーブシャツ、娘はキャミワンピです。

娘のお昼寝中に、4日間かけて作成。起きたらミシンやらアイロンやらを急いで片付けないといけないので（あれこれ触って超危険！）、完成間近になると『お願い、もう少し寝ててね・・・』と祈るような気持ちでドキドキしながら作っています（笑）。

出来上がったので、さっそく今朝着せてみたら、私の服と自分の服を見比べ「いっしょ、いっしょ」と言う娘。最近、これとこれは同じ色だっ！とかそういうことが気になりはじめているので、ママとお揃いの柄なのがわかったのかな？嬉しいデス  

『シナモンのごはん日記』とブログ名を掲げながら、最近はすっかり子育てブログになってしまっております・・・

１歳児の食事に合わせて作るため、薄味のシンプル料理が基本の毎日。ブログでご紹介するほどの内容では・・・と思っているうちに、料理ブログからますます遠ざかってしまいそうなので(苦笑)、久しぶりに写真に収めてみました。

手前が娘、奥がシナモンの夕食。夕方６時に２人でいただいています。

１歳前半というと、遊び食べや食べムラがあっても仕方のない時期なのですが、うちの娘は、食事を前にすると真剣な表情で黙々と食べてくれます。（さすが、シナモンと大食漢パパの娘！）この日のメニューは、鮭ときのこのムニエル・具沢山の味噌汁・きゅうりの浅漬け・ほうれん草のお浸し・一口おにぎり。

手づかみで食べてくれるといっても、まだまだサポートが必要。シナモンは自分の食事を味わう余裕もなくかっ込みながら、食器を支えたり食べこぼしを拭いたり。食事時は大忙しです

さて、今晩は何作ろうかな？  

「よーし、そろそろ歩いてみるかァ！」と、ようやくその気になったようです。

10日ほど前から、娘が靴を履いて歩くようになりました

よちよち歩きの娘と手をつないで、近所を散歩。少し歩いて立ち止まっては、道端の石や小枝を拾ったり、アリを眺めたり。時に転んでうぇ～んとひと泣きしますが、「痛い痛いの飛んでけ！」で復活。歩き始めたばかりの彼女には、目に映るものすべてが新鮮なのでしょう。


娘の入院時の付添いで無理をして以来、シナモンは以前からの腱鞘炎が悪化、一時は手首を動かすどころか箸も持てない状態でした。ゆえに、一緒に歩ける喜びもさることながら、抱っこから（多少は）解放される喜び、これが大きい！！

子育ては体力勝負。こちらの体調が悪いと子供の世話が本当に辛くなるので、体に気をつけながら夏を乗り切らねば。歩き始めて初体験の夏。娘の「たのしい！うれしい！」をたくさん引き出してあげたいです。  

みなさまお久しぶりです。なんと、5か月間もご無沙汰しておりました

更新できなかった間、娘の入院やらシナモンの体調不良やら色々大変なことがありましたが、それもなんとか落ち着き、ホーッとしています。

おまけに、恐ろしく起動の遅かったPCを思い切って新調こうして娘の昼寝中にブログを書けるようになり、嬉しい限りです




早いもので、娘は1才2か月になりました。写真のとおりすくすくと元気に育っておりますよちよちとつたない一人歩きを始めたものの、まだ長距離になると「こっちのほうが早い！」とばかりにハイハイ。（超高速ハイハイですよ！）靴を嫌がり、外ではベタッと座り込んでしまうので、シナモンの両手（腱鞘炎）が楽になるのはもう少し先のようです・・・

さすがシナモンの娘、相変わらず食欲旺盛です好き嫌いなく何でも食べてくれるので、本当に助かっています。1才を過ぎてから、家族全員を同じメニューにしてしているので、必然的に1才児の食べられる食材＆味に合わせることに。薄味＆柔らかめのものが中心なので、シナモンの好物料理は封印し、メニューに苦労する毎日・・・。

料理の楽しみが半減している分、裁縫や工作など娘の昼寝中にちょこちょこと作業しては楽しんでいます。写真で娘が来ているワンピースはシナモン作。私のチュニックも作ったので、お揃いで出かけるのが目下のささやかな楽しみ旦那さんも「羨ましいなぁ」なんて言ってるけど。お揃い作ってあげようか！？（笑）  

「まんま、できたよ～」と一声掛けると、「マンマ、マンマァ～！」と絶叫しながらハイハイで向かってくる、９か月の娘。

久しぶりに写真でも撮ろうとカメラを探していると、すでにお皿に手を伸ばしていました


メニューは、先日ご紹介したほうれん草の蒸しパン。かぼちゃ・さつまいも・人参などの蒸し野菜。豆腐と納豆入りの味噌汁。それにデザートのイチゴです。

娘は食欲旺盛で、何でも手づかみで食べるのですが、それだと廃棄分が多すぎるので、合間を見計らってこちらがスプーンで食べさせます。

時には、スプーンを断固拒否！くわえたまま、私の手から取り上げることもしばしば・・・

大変ですが、面白おかしい毎日です  

子供の世話に追われてバタバタと一日が終わって・・・。

ホッ、と一息ついたと思ったら、今度は2時間毎の夜泣きで睡眠不足
そんな毎日を繰り返しているうち、すっかりご無沙汰してしまいました

3月下旬に生まれた娘、は無事すくすくと成長し、今日で満9ヶ月を迎えるまでになりました
生まれたときから大きな体格でしたが、すでに74cm,10kg（1歳児の平均ぐらい）。
5ヶ月からはじめた離乳食、初めは食べるのを嫌がって気を揉みましたが、今では自分の手で何でもガシッとつかんで、そこらじゅうをドロドロにしながら頬張っています後片付けが大変です・・・。

「手づかみでも食べやすくて美味しい離乳食メニューを」と、娘のためいろいろレシピを考えているシナモンここ最近、手作りの蒸しパンを喜んでたべているので、作り方をご紹介。大人でも美味しく頂けますヨ


ほうれん草の蒸しパン(5個分）

【A】
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・三温糖　小さじ2
・プレーンヨーグルト　大さじ2
・水　80cc
・ほうれん草（葉の部分）　10枚程度

①ほうれん草は電子レンジで1分程加熱し、冷めたら軽く絞ってみじん切りにする。
②ボウルに【A】を入れてよくかき混ぜる。
③ ②にほうれん草、ヨーグルト、水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
④耐熱容器（内側に紙カップを敷くとよい）に5等分に入れ、湯気の上がった蒸し器で10分蒸す。


もちろん、蒸したてホカホカは最高赤ちゃんが飲み込みにくい場合は、ちぎって温めたミルクに浸しながらあげてもいいですヨ。
すぐに食べない分は、荒熱が取れたら1つずつラップで包んで冷凍庫へ。食べるときは、ラップのまま電子レンジで解凍します。解凍すると若干パサつくので、ミルクに浸すのがおすすめです。

離乳食作りにがんばるママさん、大変ですが一緒にがんばりましょうねっ


レシピ満載のシナモンブログ。また遊びにきてネ
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ご無沙汰しております。今日はみなさまにご報告を。

3月下旬に、女児を無事出産いたしました

予定日より1週間ほど遅れて生まれた我が子。3500gを超える大きな赤ちゃんで（少々難産ではありましたが）、おっぱいをゴクゴク飲んで元気に成長しています。先日の1ヶ月検診では5kg近くにまでなり、看護師さんたちも目を丸くしておりました


産んでみないと分からないことは、たくさんあるものですね・・・。
世の中のお母さん達はこんなに大変なものかと、つくづく思い知りました。自分の母親にもあらためて感謝。人の親になり、毎日貴重な経験をさせてもらっています。



我が家のニューフェイスです。

よろしくネ

  

お正月以来、久しぶりの更新です

日に日に大きくなるお腹を抱え、ゆったりした気持ちで過ごしている今日この頃。PCに向かう頻度もめっきり少なくなっておりますワ

左の写真は、先週末のおもてなし。区役所のマタニティサロンでお友達になったあきちゃん。通っている病院が同じなので、旦那さん同士も顔を合わせる機会があり、ご夫婦でぜひ我が家へ！とお招きしたのです。

シナモン夫婦よりもずっと若いお二人ですが、もうすぐ初めての赤ちゃんを迎えるという共通点もあって、大盛り上がりシナモンのおもてなしの定番・春餅（チュンピン）（作り方はこちら！）が大好評でした

お互いに無事出産して、また賑やかに集まりましょうネ


そして、こちらは今年のバレンタイン

妊娠中の厳しい体重管理のため、長らくお菓子作りから離れているシナモンですが、この日は久しぶりにレッスンを受けていた当時のレシピを紐解いて、旦那さまのためにガトーショコラを作りました

材料を計量したり、メレンゲを立てたり･･･。久しぶりの作業はとても楽しくてすぐに勘が戻ってきて、出来栄えは上々ラム酒とアーモンドの風味が効いたガトーショコラに、甘党ではない旦那さんも太鼓判を押してくれましたヨ


３月を目前に控えて、シナモンは「もういつ出産してもよい」という時期に入りました今はただ、赤ちゃんの誕生を待ちわびるのみ。たまごママとして記事を書くのは、これが最後になると思います次回、無事に出産したことをみなさまにご報告できますように･･･  

新年おめでとうございます

今年もシナモンブログを宜しくお願いいたしますネ

年明け最初の記事は、やっぱりおせち料理から。妊娠中のためなかなか思うように動き回れない中、近所のスーパーでちょこちょこと買い物しながら、少しずつ準備しました。シナモンの正月料理を楽しみにしていた旦那さんも大喜びの出来栄えです



手前のお重の中身は･･･

黒豆
今年は5時間掛けてじっくり炊きました。しわもよらずふっくら、大成功です。

ごまめ
ナッツを入れるのがシナモン流。今年はアーモンドを入れましたが、松の実などもおすすめ。

栗きんとん
仕上げにラム酒とシナモンパウダーを振り入れて、ちょっぴり洋風に。すっきりした甘さに仕上げました。

百合根と木耳の酢味噌和え
白味噌に卵黄を加えて作った玉味噌を、昆布酢でのばして和え衣に。味わい豊かな一品です。作り方はこちらを参照。


こちらのお重の中身は･･･

海老
有頭海老ではないですが塩茹でした後、薄味のだし汁に漬け込みました。

ぶりの照り焼き
たれを軽く漬け込み、グリルで焼きました。（途中、数回たれを塗ります）

紅白なます
大根と金時人参を甘酢に漬け、ゆず皮をあしらいました。

しめ鯖
3枚におろした鯖を、砂糖（40分）→塩（1時間30分）→昆布酢（20分）の順にしめ、最後に皮をひいて中骨を取り除きます。塩の前に砂糖でしめるのがポイント。料亭の職人さんのレシピで、まさにプロの味わい！


最後は、煮しめのお重。

鶏肉・里芋・れんこん・ごぼう・干し椎茸・こんにゃく・金時人参を、薄味で煮付けました。最後に塩茹でしてだし汁に漬け込んだきぬさやを散らすと、彩りも鮮やかに


元日は旦那さんの友人家族をお招きして、おせちと豆乳鍋を囲みましたお客さま家族のアイドル・2歳のゆいちゃんに、まだ見ぬ我が子を重ねて目じりの下がる、ウチの旦那さまなのでした


（追記）

11月あたりからちょこちょこと作っていた、赤ちゃん用のお昼寝マットが出来上がりました四隅に手作りのテディベアのアップリケを縫い付けると、とってもキュートこの上でたくさんお昼寝して、コロコロと元気に遊んでね～。  

お久しぶりです。前回の更新から、はや一ヶ月以上も経ってしまいました

11月下旬には、夫婦で温泉旅行へ安定期に入ってシナモンの体調もすこぶる良く、『家族が増えたらしばらくはのんびりできないもんねぇ～』と、箱根の老舗ホテルでちょっぴり贅沢してきましたこの時期の箱根は紅葉真っ盛り。ちょうど結婚一周年だったこともあり、思い出に残る旅行となりましたヨ



12月に入ると、街はすっかりクリスマス気分シナモンも旦那さんへのプレゼントを考え始めて、今年はカウチンセーターを編むことにしましたお店で見かけたカウチンを『かっこいいねぇ～』と言ってたので、きっと喜んでくれるはず
本当は渡すまで秘密にしておきたかったんだけど、編み始めたのがすでに12月中旬･･･。土日も夜も編まざるを得ない状況で、旦那さんにはバレバレ～。逆に、編み上がるのを心待ちにしてくれていました。肩凝りを悪化させつつ、2週間ほどみっちり掛かって、クリスマスまでにようやく完成～旦那さんは、それはもう大喜び。それだけで、頑張った甲斐があったなぁ～としみじみ思うシナモンです

彼からのプレゼントは、シナモンが前から欲しがっていたネックレス
こちらは当日のサプライズだったので、とっても嬉しかったデス

最後になりましたが、今年のクリスマスディナーは、チリコンカン＆トルティーヤと、アボカドサルサソース、そしてお店のチキン丸焼きをテイクアウト
豪華なクリスマスケーキも作りたくてうずうずしていたのだけど、病院からの厳し～い体重制限が頭をよぎったので今年は断念。代わりに「これなら大丈夫･･･よね」とローカロリーの抹茶シフォンケーキを焼きました

来年からは、賑やかなクリスマスになりそうだなぁ～  

ここ数日グッと寒くなってきましたねぇ～

体調管理のためにも散歩などして適度に運動せねば･･･と思っているものの、こう寒いとついつい外出が億劫になるシナモン。まだ冬の入り口だというのに、これから一体どうなることやら

さて、左の写真は最近の晩ご飯。生鮭をソテーしようかと思ったのだけれど、あまりにも冷え込んできたので、体がポカポカ暖まるクリーム煮にしてみました


鮭のクリーム煮

・生鮭　2切れ
・玉ねぎ　1/2個
・じゃがいも　大1個
・ブロッコリー　1/4株
・塩こしょう　適量
・白ワイン　適量
・小麦粉　適量
・固形コンソメ　1個
・ローリエ　1枚
・バター　1かけ
・牛乳　150cc
・サラダ油　適量

①鮭は白ワインを振って塩こしょうしてしばらく置き、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎとじゃがいもはくし型に切る。ブロッコリーは塩茹でしておく。
②鍋に玉ねぎとじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加える。固形コンソメとローリエを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
③フライパンに油をひいて熱し、鮭を皮面から中火で焼く。両面にこんがりと焼き目がついたら、白ワインを少々振りかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
④鮭に火が通ったら、バターを加えて溶かし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
⑤ ②の鍋に④をすべて移してさっと煮立て、ブロッコリーを加えて塩こしょうで味を調える。

一口すするとホッと心が和む、とっても優しい～お味帰宅するなり『あ～寒かった～！』と唸った旦那さんも、クリーム煮でポッカポカです


真ん中のお皿は、海老と蓮根のお焼き。特価日に購入、下処理して冷凍しておいた海老を、今回は蓮根と合わせて団子状にし、焼いてみました

海老と蓮根のお焼き

・海老　200g（正味）
・蓮根　200g
【A】
・片栗粉　大さじ2
・酒　大さじ1
・生姜すりおろし　少々
・塩こしょう　少々
・醤油　少々
・サラダ油　適量
・酒　適量

①海老は皮を剥いて背綿をとり、片栗粉と塩（分量外）を加えてもみ洗いし、包丁で細かくたたく。
②蓮根は皮を剥いて酢水（分量外）にさらし、細かく刻む（FPがあれば便利）。
③ボウルに海老・蓮根と【A】を加えて粘り気が出るまでよく混ぜ、一口大に平たく形を整える。
④フライパンに油を敷いて熱し、③を並べる。両面がこんがり焼けたら酒を振って蓋をし、蒸し焼きにする。

適度に形の残った海老と蓮根のプリプリ＆シャキシャキした食感が抜群『お酒のおつまみに最高！』と旦那さんも大喜びの一品でした

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数日前の晩ご飯。

久しぶりに皮から手作りして、小籠包を作ってみました

包みあがったものを蒸篭に並べてスタンバイ。旦那さんの帰宅後、沸騰した鍋の上に乗せて、ジュワッと一気に蒸し上げます

いそいそとキッチンを覗いた彼も、「あっ、小籠包だ」とニ～ンマリ


今日は皮の作り方をご紹介しますね。


小籠包の皮　（20個分）

・強力粉　100g
・薄力粉　100g
・熱湯　140cc
・打ち粉　適量

①ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、熱湯を注いで菜箸でよくかき混ぜる。
②粉が水分を吸ったら、滑らかになるまで手でこね、ラップをかけて30分ほど置く。
③20等分にし、打ち粉を振った台の上で麺棒を使ってのばす（直径12~13cm程度）。


今回の具にはひき肉や玉ねぎなどを入れましたが、少量のゼラチンで固めた鶏がらスープを加えるのがポイント。こうすると、蒸し上がったときにジュワ～ッとスープが溶け出して、とってもジューシーな小籠包ができますよ

他のおかずも、
　・鶏の唐揚げ・香味だれかけ（レシピはこちら）
　・ピリ辛きゅうり漬け（きゅうりを麺棒でたたいて適当な大きさに切り、醤油・酢・砂糖・胡麻油・唐辛子を混ぜたタレに漬けたもの）
　・大根と豆腐の中華スープ
と、中華でまとめてみました～


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久しぶりに記事を書こうかなぁ、とPCを開いてみると、ちょうど一ヶ月ぶりの更新でした。みなさんお久しぶりです

日毎に力強くなる胎動を感じつつ、母子一体のゆったりした時間を過ごす中で、進んでPCに向かう気になれず・・・つい更新を先送りにしていました。けれど産後しばらくはますます書けなくなると思うので、今のうちにいろいろ書きとめておこうと思います


思い出したときにしか写真に収めていませんが・・・。この日はポークカツレツ

パン粉に粉チーズとハーブ類（バジル、オレガノ、パセリ）を混ぜ込んで、思いっきり洋風に仕上げてみました。ソースには、手作りトマトソースをたっぷりかけて。

奥の皿は海老とアボカドのコロコロサラダ。茹でた海老、アボカドを、ライム果汁（他の柑橘果汁でもOK）と塩こしょうで和えて、さっぱりした味わいに。マヨネーズで和えるよりも口当たりが良くてオススメですよ


こちらは、シナモンの大好きな粕汁です
（こちらを参照）

結婚当初、『粕汁はどうも苦手で・・・』と話していた旦那さんも、今ではシナモンの作る粕汁の熱狂的ファンに白味噌や合わせ味噌で仕立てる濃厚な汁と違って、シナモンは母に倣ってあっさり醤油仕立て。今回の具（たんぱく質系）は、豚肉、ブリのあら、そして出ました鯨の皮ちゃん

鯨皮から出る濃厚なコクがあっさり粕汁とマッチして、何ともいえない味わい・・・。旦那さんも『今回のが一番っ！』だって


この日のメインは、2色ポテトグラタン。数日前に作ったクリームシチューを食べ切りたくて、グラタンにリメイクすることに

といってもシチューをただ焼いただけでは変わり映えしないので、まずトマト缶を煮込んでミートソースを作り、耐熱皿に薄切りのじゃがいもと2色のソースを交互に敷きこんで、ラザニア風の2色グラタンにしてみましたよ

こってり味のメインの隣には、ツナ＆リンゴ＆アーモンドのサラダを。フルーツが苦手な旦那さんも、これだとお箸が進むみたいです



（追記）
こちらは、最近の手作りベビーグッズ。

キルティングのおくるみには、クマの手作りアップリケを刺繍してみました。とってもキュート一番下は、スリング（抱っこひも）。お店で買うと5,000円～１万円ぐらいするようなので、気に入った生地で手作り。

そして真ん中は、またまた母のお手製・毛糸のおくるみまわりをトリコロールカラーのリボンで飾ると、とってもオシャレ～になりましたお母さんありがとう  

みなさまお久しぶりです、シナモンです

今日、3ヶ月ぶりにブログ記事投稿のページを開きました。更新がないので「どうしているのかな・・・？」と心配してくださった方もいらっしゃると思います。ご心配をお掛けしましたが、シナモンは元気ですよ

実はシナモン、お腹の中に赤ちゃんを授かりまして・・・早いもので5ヶ月を迎え、ようやく安定期と呼ばれる時期に入りました



つい最近まではつわりに苦しんでおり、食べることはおろか匂いすら受け付ず、ただただ横になっているばかり。一時は5kgも痩せてしまい、生きているのがやっと、という感じでした

が、そんな苦しいつわりも10月に入って嘘のようにスッキリ以前のような食欲はまだありませんが、近頃はようやく自分の変化を楽しむことができるまでになりました。先日ちょうど派遣のお仕事を退職したので、これからはゆったりとした気持ちで、お腹の赤ちゃんを育んでいきたいな、と思っています

上記の写真は、シナモンの母が赤ちゃんのために編んでくれたベビードレス＆シューズ。数回しか袖を通さないのがもったいないぐらいに可愛いくて実家の両親にとっては初孫。彼らの手放しの喜びようを見ていると、本当によかった・・・と心底幸せな気持ちになります。
そして、安産祈願のお守りに、うさぎとくまのおもちゃ（シナモンがタオル地で作りました）。大好きなお裁縫で、これから何を作ってあげようかな。  

先週末のこと。

グルメ友の3人が、我が家へ遊びに来てくれましたずいぶん前に予定していましたが、シナモンが体調を崩して中止となり、その後も予定が合わなかったり・・・で、引越し7ヶ月目にしてようやくのご来訪

食いしん坊Girlsゆえ、「どんなジャンルの料理がいい？」といくつか候補を挙げて事前にリサーチしたところ、揃って「エスニック料理！」とのお返事が



いよいよ夏本番
エスニック料理を食べて、シャキッと暑気払いでもしますか

この日のメニュー
・海老の胡麻マヨソース和え
・エスニック風 豚角煮
・牛肉と香味野菜のエスニックサラダ
・タイ風 グリーンカレー

などなど。

いつもの豚角煮は調味料を少し変えて、エスニック風に仕上げてみました

エスニック風 豚角煮

・豚ばら肉（かたまり）　500g
・にんにく　1かけ
・サラダ油　大さじ1
【A】
・三温糖　大さじ2
・ナンプラー　大さじ3
・八角（ホール）　2個
①豚肉は4~5cm角に切る。にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽を取って包丁の背でつぶす。
②フライパンに油とにんにくを入れて熱し、豚肉の表面全体に焼き色が付くまで焼く。（出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る）
③鍋に②の豚肉を重ならないように並べて【A】を加え、かぶるぐらいの水を加えて、火にかける。
④沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。（途中で水分が少なくなったら水を足す）


ナンプラー独特の臭みが前面に出すぎず、ほのかな香りが残ります。八角の風味もアクセントになって、まさにエスニック風の美味しさ！お客さま＆旦那さんにも大好評これはもしや定番の味になっちゃうかも！？



揃ってビール党の食いしん坊Girls
エスニック料理とともに、お酒が進む進む

シメのタイ風グリーンカレー、デザーにはココナッツミルクのブランマンジェまでペロリと平らげて、みなさんご満悦の様子

よかった、よかった





レシピ満載のシナモンブログ。また遊びにきてネ
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こんばんは

（いつも見に来てくださるみなさま、ご無沙汰しております）

梅酒レシピ（秋冬バージョン）を製作中のシナモン。ここしばらく、帰宅後はレシピの試作→そのまま晩ご飯のおかずに・・・となることが多く、食卓をお見せすることができませんでした

季節外れの冬食材を買い込んで、肌寒い季節に想いを馳せては、あれこれと知恵を絞っております


今回の写真は、試作から離れて、何気ないいつもの晩ご飯。旬の夏野菜が日ごとに安くなってきているので、嬉しくてついつい沢山買い込んでしまいますお野菜はたっぷり摂りたいもんね

メニューは、
鯖の唐揚げとたっぷり野菜の甘酢あんかけ
ポテトとベーコンのローズマリー風味
トマトとアボカドのサラダ
などなど。

鯖の甘酢あんかけは、黒酢の酢豚のアレンジメニュー。鯖の切り身に小麦粉と片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。野菜の下ごしらえも、油通しするとより美味しいのですが、油の摂り過ぎが気になるところ。今回は、茄子の表面に油を塗って、まるごとビニール袋に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱しました（皮に油を塗っておくと、鮮やかな紫色が残るのです）。他の野菜（オクラ、人参、玉ねぎ）は湯通しを。油通しよりもコクは落ちますが、あっさりとしていて、遅めの晩ご飯でも胃にもたれない、優しい家庭料理の味です

栄養バランスや食卓の彩りを考えつつ、、『今夜もごちそうだねぇ～！』と旦那さんを唸らせるのが楽しみな、シナモンなのでした


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金曜日の夜。会社帰りのメグリンをうちに誘いました

前回来てくれた時は旦那さん不在でしたが、今回は3人で

シナモンは買い物を済ませて慌しく帰宅
2人が揃うまでの1時間半、フル稼働で料理の準備です

「夏らしい料理が食べたい！」というメグリンの意見で、お野菜タップリの食卓ですよ




【今夜のメニュー】
・かぼちゃのスープ
・アボカドのサルサ風サラダ
・ツナとりんごのサラダ
・茄子とじゃがいものサブジ
・チキンソテー　トマトソース添え

梅酒、赤ワイン、焼酎・・・と次々に飲みながら、大盛り上がりの2人
（シナモンは梅酒のソーダ割りをちびちびと♪）

「明日も出勤なの～」と、働きマンのメグリン。目をキラキラさせて仕事の話を語る姿はとっても素敵心から応援していますヨ  

サントリーさんのHP内で、「梅酒のしあわせレシピ」を提案させていただいている、シナモン。
サントリー梅酒サイトはこちら！

先日はサントリーさんの工場にて、梅酒の漬け込み作業を見学させていただきました。大量の南高梅が洗浄、選別などの工程を経て次々とタンクに漬け込まれる光景は、まさに圧巻！普段なかなか目にすることのできない貴重な機会をいただき、ありがとうございました。




もうすぐ梅雨・・・。そう、まさに今が梅仕事の季節。シナモンも今年はスーパーで南高梅を買ってきて、梅酒を漬けることにしましたよ

漬け込み用に用意したお酒は、果実酒用のブランデー。一般的なホワイトリカーよりもまろやかな味わいになるそうです。

こちらのHPを参考に作りました。氷砂糖は400g、と少々控えめに。どんな味に仕上がるのか、今からワクワクしちゃいます「これ、自家製梅酒なの～」なんてゲストに振舞うのも、楽しみだなァ～


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毎晩慌しく作っている晩ご飯ですが、最近撮った写真をご紹介します

こちらは、スパイシーごはんの日。メニューはタイカレー、枝豆のピリ辛炒め、海老＆アボカドのサラダです。

茹でただけの枝豆が好きではない、という旦那さんに「これなら絶対好きになるよ！」とシナモンが作ったのが、枝豆のピリ辛炒め。チリインオイルという、ちょっと珍しいタイの調味料が味付けのポイントなのですが、これがまたおいしいのっ


「これはウマイ！」と旦那さんを唸らせた枝豆料理、そのレシピは・・・

枝豆のエスニック風ピリ辛炒め

レシピはこちら！


こちらは、洋風ごはんの日。クタクタに煮込んだトマトソースのスパゲッティ（具はベーコン、ほうれんそう、しめじ）。ディチェコのパスタが2人のお気に入りです

奥の皿は、サーモンのクリーム煮。両面をしっかり焼いたサーモンに、ベシャメルソースを加えてさっと煮立てました。付け合わせの具はパスタと同じで、手間なしクッキング





こちらは、夏野菜タップリごはんの日。我が家で今年初めてのゴーヤーは、定番のゴーヤチャンプルーに。（レシピはこちらを参照）

奥は、旦那さんの大好物、サブジです。（レシピはこちらを参照）今回のサブジは、じゃがいも・なす・インゲン豆、そして鶏肉も入れちゃいました！お肉が入ると、本来のサブジとは言い難いけど、超おいしいからOKもちろん、翌日のお弁当でもおいしかったァ～



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グルメ友のひろちゃん、ちえちゃん、あいちゃんと、恒例のグルメ会

今回のお店は「残業でも集合しやすいように・・・」とみんなの会社からも程近い、とある韓国料理店でした

5月下旬に5日違いで誕生日を迎えたひろちゃん＆ちえちゃん。あいちゃんと相談して、2人に内緒でお祝いすることに

シナモンからのプレゼントは、手作りケーキ




持ち歩きにも耐えるように、シナモンが選んだのは・・・。

キャラメルバナナのチーズタルト

レシピはこちら！


事前にお店の方にお願いしておいて、ケーキを持ち込ませていただきましたかわいい花束は、あいちゃんからのプレゼント

突然始まったサプライズ企画に、2人ともビ～ックリ！思いもよらないプレゼントに、とっても喜んでくれました


次回は、シナモン亭でお待ちしていますヨ



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いつもより、朝寝坊しちゃった土曜日

起き抜けの眠い目をこすりながら、あり合わせの食材でスコーンを作ってみました

お腹がすいたよ・・・と遅れて起きてきた旦那さんも、「これは何を焼いているの～？」と楽しみなご様子。

もうすぐ、チーズスコーンが出来上がりますよ






黒胡椒風味のチーズスコーン
（作り方はこちら！）

粉チーズと黒胡椒を混ぜ込んだ今日のスコーン。有塩バターと頂き物のカシスジャムを、たっぷりつけていただきましたバター＆ジャムの美味しさも手伝って、最高のブランチでしたワ


所変わっても、我が家のベランダでは今年もバジルが元気に育っていますよ一番奥に植えたのは、大葉！バジルとの相性は分かりませんが、どちらもたくさん収穫をもたらしてくれることを祈りつつ・・・。

豊作の暁には、このスコーンを作るゾ！と早くも息巻いているシナモンです





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素朴な田舎風の料理を好む母も、かつてシナモンが食べ盛りだった頃にはボリュームのあるおかずや手作りのおやつをいろいろ作ってくれました

晩ご飯まで待てない腹ペコ娘のために、母がおやつ感覚で作ってくれた“餅明太春巻き”。

母のとなりで、学校であった出来事を矢継ぎ早に話しながら（もっとゆっくりしゃべりなさい、とよく注意された）、揚げたてを頬張ったっけ



ふと懐かしく思い出したので、先日のシナモン亭にお出ししてみたら、お友達にも大好評また作ったので、今日はレシピをご紹介！とっても簡単なので、ぜひお試しあれ～


餅明太春巻き

・春巻きの皮　10枚
・切り餅　5個
・明太子　2腹
・大葉　10枚
・もみのり　適量

・揚げ油　適量

①切り餅は1つを縦8等分に切る。明太子はほぐしておく。
②春巻きの皮に、大葉・餅（4切れずつ）・明太子・もみのりの順にのせて、普通の春巻きを巻く要領で、ふんわりと余裕を持たせて巻く。（きつく巻きすぎると、揚げた時に破裂するので注意）
③高温に熱した油で、こんがりときつね色になるまで揚げる。



母から伝授された思い出の味、今は旦那さんの大好物です
冷めるとお餅が固くなるので、熱々のうちに召し上がれ


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こちらは昨日の夕食


朝、出勤前に冷蔵庫の中身をチェーック！

買い置きしていた豚もも肉に残り野菜のピーマン、茄子、玉ねぎ、人参・・・なるほど。今夜のメニューは、久しぶりにアレにしようかな









野菜たっぷり、黒酢の酢豚

・豚もも肉かたまり　300g
・新玉ねぎ　小1個
・ピーマン　4個
・人参　1/4本
・茄子　2本
■合わせ調味料
・黒酢　大さじ3
・砂糖　大さじ3
・醤油　大さじ3
・紹興酒　大さじ2
・水　大さじ2
・塩こしょう　適量
・片栗粉　適量

①豚肉は一口大に切り、紹興酒（分量外）と塩こしょうをまぶしておく。玉ねぎ、ピーマンは2cm角程度に切り、人参は薄切り、茄子は一口大に切る。
②野菜は高温の油でさっと油通しする。豚肉は片栗粉をまぶしつけて、高温の油でカラリと揚げる。
③フライパンに合わせ調味料を入れて煮立たせる。②の野菜と豚肉を入れて、絡めるように炒め、塩こしょうで味を調節する。
④水溶き片栗粉を適量加えてとろみをつけ、火から下ろす。

黒酢を使った酢豚の味を知ってしまうと、もう穀物酢や米酢の酢豚には戻れませんっ！！黒酢の香りが口の中でホワ～ンと広がって、コクのある甘酸っぱさがクセになる一品旦那さんも、おいしいわぁ～と連呼しながら、幸せそうに口に運んでおりました黒酢がない場合はバルサミコ酢でも、コクのある絶品酢豚ができますよ。

P.S.
料理途中の写真がありませんがお許しを。限られた時間内で慌しく作りながら撮影するのは難しくて・・・カメラマンがほしいわ！(笑)


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みなさん、お久しぶりです

体調を崩してしまったり何やかんやで、ほぼ1ヶ月ぶりの更新・・・。にもかかわらず、毎日たくさんの方が見にきてくださっていて、本当に嬉しい限りです

これからも、マイペースで書き綴っていきたいと思いますので、よろしくお願いしますネ

この1ヶ月の間も、シナモン亭は相変わらず大盛況でしたお客さまをお招きして、料理をつまみつつ、ワイワイと昼酒というのが、我が家流のおもてなし。料理はシナモン、お酒は旦那さんの担当です


上の写真は、ＧＷに旦那さんの友人夫婦をお招きした時のもの。中華料理でおもてなしです手前は、お刺身好きなゲストに合わせて、お刺身を中華風の前菜に仕立てました。奥は、旦那さんも大～好きなこの一品！

チャーシューの春餅巻き
（作り方はこちら！）

他にも、鶏肉とカシューナッツ炒めや麻婆豆腐、デザートには杏仁豆腐などをご用意したのですが、写真がなくてゴメンナサイ
お客さまたちは「おいしい！」とたくさん召し上がってくだって、奥さまはレシピをメモして帰られました喜んでもらえて、よかったァ～


シナモンのお友達、ナオちゃん＆ミーナちゃんも遊びに来てくれましたヨ

シナモンのお友達をお招きする日、ウチの旦那さんは朝からそわそわ、そわそわ。とっても嬉しそうなのです

この日は、和食でおもてなしです。

小鯵の南蛮漬け
（レシピはこちら！）

豚の角煮
（レシピはこちら！）

他にも、白和えやオリジナル春巻きなどを用意したのだけれど、こちらも写真がないのでお許しを


最後はこちら。

誕生日を迎えた母のために、毎年恒例の手作りケーキをプレゼントしました今年も彼女の大好きな、いちごのタルトですよ

ベリーのタルト
（作り方はこちら！）


若い若いと思っていた母も、今年とうとう還暦を迎えましたふらっと訪ねて「オメデトウ」と言える距離に住んでいられること、本当にありがたく思いますいつまでも元気でいてくださいね  

ポカポカと穏やかな日差しの、日曜日の昼下がり

十数年来の友人Hちゃんが、シナモン亭に遊びに来てくださいました

今回は夫婦でおもてなし。初めて会うHちゃんに、旦那さんはかなり緊張気味・・・それがまた可笑しくって


それでは、シナモン亭のはじまりはじまり～





まずオードブルには、生ハム＆ブルーチーズを。
旦那さんがクレソンとともに彩りよく盛り付けてくれました。
「クセのあるチーズ、大好きやねん」と、Hちゃん。ヨカッタァ！

続いては、こちら。

いろいろ野菜のオーブン焼き

なす・パプリカ・ズッキーニ・かぼちゃ・しめじを耐熱皿に盛り、オリーブ油をたっぷりまわしかけて、天然塩と黒胡椒をふり、200℃のオーブンで30分ほど焼きます。

豚肉の香草オーブン焼き

豚かたまり肉を、オリーブ油・にんにく・ローズマリー・塩こしょうでマリネして数時間置きます。新じゃがいも・新玉ねぎとともに耐熱皿に並べ、オリーブ油・天然塩をふります。250℃のオーブンで10分焼き、その後200℃に下げてさらに20分焼きます。


旦那さんのお母さんから譲り受けた、白いホーローの耐熱バット。赤い縁取りがとってもキュートで、そのまま食卓に出しちゃいました

並べて焼くだけの簡単料理オリーブ油と天然塩のエッセンスで、素材のおいしさがグッと引き立ちますよ

お酒が強い旦那さんと、同じペースでグラスを空けるHちゃんシナモンはいつものようにチビチビと。一緒に楽しく飲めるお客さまとあって、「楽しい～！」と旦那さんのテンションも上がりまくりです。よかったネ


さてお二人さん、次の料理が出来ましたよ

かつてはフラメンコを踊りにスペインまで赴き、現在はスペイン語を学んでいる頑張り屋さんのHちゃんのために・・・今日のメインはやっぱりこれ！

パエリア

作り方はこちら！

「おいしい、おいしい」と、みるみるうちにパエリアパンが空になっていきます。どんな褒め言葉よりも、二人の美味しそうなその笑顔が、シナモンは嬉しいなァ！



宴もたけなわですが、そろそろデザートはいかが？と声を掛けると、
「食べる～！」と元気なお返事が

今日のデザートはタルトですよ～。

ベリーのタルト

作り方はこちら！

季節のいちごをタ～ップリ飾って作る、ベリーのタルト大好きで、毎年繰り返し作っているケーキです。

タルト系のケーキが大好きなHちゃん、「めっちゃおいしい～」と気に入ってくれました残ったケーキは、お持ち帰り用にどうぞ


我が家の雰囲気を、とても気に入ってくれた彼女。
今度は、パジャマ持参で遊びにきてネ


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