続・シナモンのごはん日記。

ご無沙汰しております。今日はみなさまにご報告を。

3月下旬に、女児を無事出産いたしました

予定日より1週間ほど遅れて生まれた我が子。3500gを超える大きな赤ちゃんで（少々難産ではありましたが）、おっぱいをゴクゴク飲んで元気に成長しています。先日の1ヶ月検診では5kg近くにまでなり、看護師さんたちも目を丸くしておりました


産んでみないと分からないことは、たくさんあるものですね・・・。
世の中のお母さん達はこんなに大変なものかと、つくづく思い知りました。自分の母親にもあらためて感謝。人の親になり、毎日貴重な経験をさせてもらっています。



我が家のニューフェイスです。

よろしくネ

  

お正月以来、久しぶりの更新です

日に日に大きくなるお腹を抱え、ゆったりした気持ちで過ごしている今日この頃。PCに向かう頻度もめっきり少なくなっておりますワ

左の写真は、先週末のおもてなし。区役所のマタニティサロンでお友達になったあきちゃん。通っている病院が同じなので、旦那さん同士も顔を合わせる機会があり、ご夫婦でぜひ我が家へ！とお招きしたのです。

シナモン夫婦よりもずっと若いお二人ですが、もうすぐ初めての赤ちゃんを迎えるという共通点もあって、大盛り上がりシナモンのおもてなしの定番・春餅（チュンピン）（作り方はこちら！）が大好評でした

お互いに無事出産して、また賑やかに集まりましょうネ


そして、こちらは今年のバレンタイン

妊娠中の厳しい体重管理のため、長らくお菓子作りから離れているシナモンですが、この日は久しぶりにレッスンを受けていた当時のレシピを紐解いて、旦那さまのためにガトーショコラを作りました

材料を計量したり、メレンゲを立てたり･･･。久しぶりの作業はとても楽しくてすぐに勘が戻ってきて、出来栄えは上々ラム酒とアーモンドの風味が効いたガトーショコラに、甘党ではない旦那さんも太鼓判を押してくれましたヨ


３月を目前に控えて、シナモンは「もういつ出産してもよい」という時期に入りました今はただ、赤ちゃんの誕生を待ちわびるのみ。たまごママとして記事を書くのは、これが最後になると思います次回、無事に出産したことをみなさまにご報告できますように･･･  

新年おめでとうございます

今年もシナモンブログを宜しくお願いいたしますネ

年明け最初の記事は、やっぱりおせち料理から。妊娠中のためなかなか思うように動き回れない中、近所のスーパーでちょこちょこと買い物しながら、少しずつ準備しました。シナモンの正月料理を楽しみにしていた旦那さんも大喜びの出来栄えです



手前のお重の中身は･･･

黒豆
今年は5時間掛けてじっくり炊きました。しわもよらずふっくら、大成功です。

ごまめ
ナッツを入れるのがシナモン流。今年はアーモンドを入れましたが、松の実などもおすすめ。

栗きんとん
仕上げにラム酒とシナモンパウダーを振り入れて、ちょっぴり洋風に。すっきりした甘さに仕上げました。

百合根と木耳の酢味噌和え
白味噌に卵黄を加えて作った玉味噌を、昆布酢でのばして和え衣に。味わい豊かな一品です。作り方はこちらを参照。


こちらのお重の中身は･･･

海老
有頭海老ではないですが塩茹でした後、薄味のだし汁に漬け込みました。

ぶりの照り焼き
たれを軽く漬け込み、グリルで焼きました。（途中、数回たれを塗ります）

紅白なます
大根と金時人参を甘酢に漬け、ゆず皮をあしらいました。

しめ鯖
3枚におろした鯖を、砂糖（40分）→塩（1時間30分）→昆布酢（20分）の順にしめ、最後に皮をひいて中骨を取り除きます。塩の前に砂糖でしめるのがポイント。料亭の職人さんのレシピで、まさにプロの味わい！


最後は、煮しめのお重。

鶏肉・里芋・れんこん・ごぼう・干し椎茸・こんにゃく・金時人参を、薄味で煮付けました。最後に塩茹でしてだし汁に漬け込んだきぬさやを散らすと、彩りも鮮やかに


元日は旦那さんの友人家族をお招きして、おせちと豆乳鍋を囲みましたお客さま家族のアイドル・2歳のゆいちゃんに、まだ見ぬ我が子を重ねて目じりの下がる、ウチの旦那さまなのでした


（追記）

11月あたりからちょこちょこと作っていた、赤ちゃん用のお昼寝マットが出来上がりました四隅に手作りのテディベアのアップリケを縫い付けると、とってもキュートこの上でたくさんお昼寝して、コロコロと元気に遊んでね～。  

お久しぶりです。前回の更新から、はや一ヶ月以上も経ってしまいました

11月下旬には、夫婦で温泉旅行へ安定期に入ってシナモンの体調もすこぶる良く、『家族が増えたらしばらくはのんびりできないもんねぇ～』と、箱根の老舗ホテルでちょっぴり贅沢してきましたこの時期の箱根は紅葉真っ盛り。ちょうど結婚一周年だったこともあり、思い出に残る旅行となりましたヨ



12月に入ると、街はすっかりクリスマス気分シナモンも旦那さんへのプレゼントを考え始めて、今年はカウチンセーターを編むことにしましたお店で見かけたカウチンを『かっこいいねぇ～』と言ってたので、きっと喜んでくれるはず
本当は渡すまで秘密にしておきたかったんだけど、編み始めたのがすでに12月中旬･･･。土日も夜も編まざるを得ない状況で、旦那さんにはバレバレ～。逆に、編み上がるのを心待ちにしてくれていました。肩凝りを悪化させつつ、2週間ほどみっちり掛かって、クリスマスまでにようやく完成～旦那さんは、それはもう大喜び。それだけで、頑張った甲斐があったなぁ～としみじみ思うシナモンです

彼からのプレゼントは、シナモンが前から欲しがっていたネックレス
こちらは当日のサプライズだったので、とっても嬉しかったデス

最後になりましたが、今年のクリスマスディナーは、チリコンカン＆トルティーヤと、アボカドサルサソース、そしてお店のチキン丸焼きをテイクアウト
豪華なクリスマスケーキも作りたくてうずうずしていたのだけど、病院からの厳し～い体重制限が頭をよぎったので今年は断念。代わりに「これなら大丈夫･･･よね」とローカロリーの抹茶シフォンケーキを焼きました

来年からは、賑やかなクリスマスになりそうだなぁ～  

ここ数日グッと寒くなってきましたねぇ～

体調管理のためにも散歩などして適度に運動せねば･･･と思っているものの、こう寒いとついつい外出が億劫になるシナモン。まだ冬の入り口だというのに、これから一体どうなることやら

さて、左の写真は最近の晩ご飯。生鮭をソテーしようかと思ったのだけれど、あまりにも冷え込んできたので、体がポカポカ暖まるクリーム煮にしてみました


鮭のクリーム煮

・生鮭　2切れ
・玉ねぎ　1/2個
・じゃがいも　大1個
・ブロッコリー　1/4株
・塩こしょう　適量
・白ワイン　適量
・小麦粉　適量
・固形コンソメ　1個
・ローリエ　1枚
・バター　1かけ
・牛乳　150cc
・サラダ油　適量

①鮭は白ワインを振って塩こしょうしてしばらく置き、小麦粉をまぶしておく。玉ねぎとじゃがいもはくし型に切る。ブロッコリーは塩茹でしておく。
②鍋に玉ねぎとじゃがいもを入れ、ひたひたの水を加える。固形コンソメとローリエを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
③フライパンに油をひいて熱し、鮭を皮面から中火で焼く。両面にこんがりと焼き目がついたら、白ワインを少々振りかけて蓋をし、蒸し焼きにする。
④鮭に火が通ったら、バターを加えて溶かし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
⑤ ②の鍋に④をすべて移してさっと煮立て、ブロッコリーを加えて塩こしょうで味を調える。

一口すするとホッと心が和む、とっても優しい～お味帰宅するなり『あ～寒かった～！』と唸った旦那さんも、クリーム煮でポッカポカです


真ん中のお皿は、海老と蓮根のお焼き。特価日に購入、下処理して冷凍しておいた海老を、今回は蓮根と合わせて団子状にし、焼いてみました

海老と蓮根のお焼き

・海老　200g（正味）
・蓮根　200g
【A】
・片栗粉　大さじ2
・酒　大さじ1
・生姜すりおろし　少々
・塩こしょう　少々
・醤油　少々
・サラダ油　適量
・酒　適量

①海老は皮を剥いて背綿をとり、片栗粉と塩（分量外）を加えてもみ洗いし、包丁で細かくたたく。
②蓮根は皮を剥いて酢水（分量外）にさらし、細かく刻む（FPがあれば便利）。
③ボウルに海老・蓮根と【A】を加えて粘り気が出るまでよく混ぜ、一口大に平たく形を整える。
④フライパンに油を敷いて熱し、③を並べる。両面がこんがり焼けたら酒を振って蓋をし、蒸し焼きにする。

適度に形の残った海老と蓮根のプリプリ＆シャキシャキした食感が抜群『お酒のおつまみに最高！』と旦那さんも大喜びの一品でした

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数日前の晩ご飯。

久しぶりに皮から手作りして、小籠包を作ってみました

包みあがったものを蒸篭に並べてスタンバイ。旦那さんの帰宅後、沸騰した鍋の上に乗せて、ジュワッと一気に蒸し上げます

いそいそとキッチンを覗いた彼も、「あっ、小籠包だ」とニ～ンマリ


今日は皮の作り方をご紹介しますね。


小籠包の皮　（20個分）

・強力粉　100g
・薄力粉　100g
・熱湯　140cc
・打ち粉　適量

①ボウルに強力粉と薄力粉を入れ、熱湯を注いで菜箸でよくかき混ぜる。
②粉が水分を吸ったら、滑らかになるまで手でこね、ラップをかけて30分ほど置く。
③20等分にし、打ち粉を振った台の上で麺棒を使ってのばす（直径12~13cm程度）。


今回の具にはひき肉や玉ねぎなどを入れましたが、少量のゼラチンで固めた鶏がらスープを加えるのがポイント。こうすると、蒸し上がったときにジュワ～ッとスープが溶け出して、とってもジューシーな小籠包ができますよ

他のおかずも、
　・鶏の唐揚げ・香味だれかけ（レシピはこちら）
　・ピリ辛きゅうり漬け（きゅうりを麺棒でたたいて適当な大きさに切り、醤油・酢・砂糖・胡麻油・唐辛子を混ぜたタレに漬けたもの）
　・大根と豆腐の中華スープ
と、中華でまとめてみました～


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久しぶりに記事を書こうかなぁ、とPCを開いてみると、ちょうど一ヶ月ぶりの更新でした。みなさんお久しぶりです

日毎に力強くなる胎動を感じつつ、母子一体のゆったりした時間を過ごす中で、進んでPCに向かう気になれず・・・つい更新を先送りにしていました。けれど産後しばらくはますます書けなくなると思うので、今のうちにいろいろ書きとめておこうと思います


思い出したときにしか写真に収めていませんが・・・。この日はポークカツレツ

パン粉に粉チーズとハーブ類（バジル、オレガノ、パセリ）を混ぜ込んで、思いっきり洋風に仕上げてみました。ソースには、手作りトマトソースをたっぷりかけて。

奥の皿は海老とアボカドのコロコロサラダ。茹でた海老、アボカドを、ライム果汁（他の柑橘果汁でもOK）と塩こしょうで和えて、さっぱりした味わいに。マヨネーズで和えるよりも口当たりが良くてオススメですよ


こちらは、シナモンの大好きな粕汁です
（こちらを参照）

結婚当初、『粕汁はどうも苦手で・・・』と話していた旦那さんも、今ではシナモンの作る粕汁の熱狂的ファンに白味噌や合わせ味噌で仕立てる濃厚な汁と違って、シナモンは母に倣ってあっさり醤油仕立て。今回の具（たんぱく質系）は、豚肉、ブリのあら、そして出ました鯨の皮ちゃん

鯨皮から出る濃厚なコクがあっさり粕汁とマッチして、何ともいえない味わい・・・。旦那さんも『今回のが一番っ！』だって


この日のメインは、2色ポテトグラタン。数日前に作ったクリームシチューを食べ切りたくて、グラタンにリメイクすることに

といってもシチューをただ焼いただけでは変わり映えしないので、まずトマト缶を煮込んでミートソースを作り、耐熱皿に薄切りのじゃがいもと2色のソースを交互に敷きこんで、ラザニア風の2色グラタンにしてみましたよ

こってり味のメインの隣には、ツナ＆リンゴ＆アーモンドのサラダを。フルーツが苦手な旦那さんも、これだとお箸が進むみたいです



（追記）
こちらは、最近の手作りベビーグッズ。

キルティングのおくるみには、クマの手作りアップリケを刺繍してみました。とってもキュート一番下は、スリング（抱っこひも）。お店で買うと5,000円～１万円ぐらいするようなので、気に入った生地で手作り。

そして真ん中は、またまた母のお手製・毛糸のおくるみまわりをトリコロールカラーのリボンで飾ると、とってもオシャレ～になりましたお母さんありがとう  

みなさまお久しぶりです、シナモンです

今日、3ヶ月ぶりにブログ記事投稿のページを開きました。更新がないので「どうしているのかな・・・？」と心配してくださった方もいらっしゃると思います。ご心配をお掛けしましたが、シナモンは元気ですよ

実はシナモン、お腹の中に赤ちゃんを授かりまして・・・早いもので5ヶ月を迎え、ようやく安定期と呼ばれる時期に入りました



つい最近まではつわりに苦しんでおり、食べることはおろか匂いすら受け付ず、ただただ横になっているばかり。一時は5kgも痩せてしまい、生きているのがやっと、という感じでした

が、そんな苦しいつわりも10月に入って嘘のようにスッキリ以前のような食欲はまだありませんが、近頃はようやく自分の変化を楽しむことができるまでになりました。先日ちょうど派遣のお仕事を退職したので、これからはゆったりとした気持ちで、お腹の赤ちゃんを育んでいきたいな、と思っています

上記の写真は、シナモンの母が赤ちゃんのために編んでくれたベビードレス＆シューズ。数回しか袖を通さないのがもったいないぐらいに可愛いくて実家の両親にとっては初孫。彼らの手放しの喜びようを見ていると、本当によかった・・・と心底幸せな気持ちになります。
そして、安産祈願のお守りに、うさぎとくまのおもちゃ（シナモンがタオル地で作りました）。大好きなお裁縫で、これから何を作ってあげようかな。  

先週末のこと。

グルメ友の3人が、我が家へ遊びに来てくれましたずいぶん前に予定していましたが、シナモンが体調を崩して中止となり、その後も予定が合わなかったり・・・で、引越し7ヶ月目にしてようやくのご来訪

食いしん坊Girlsゆえ、「どんなジャンルの料理がいい？」といくつか候補を挙げて事前にリサーチしたところ、揃って「エスニック料理！」とのお返事が



いよいよ夏本番
エスニック料理を食べて、シャキッと暑気払いでもしますか

この日のメニュー
・海老の胡麻マヨソース和え
・エスニック風 豚角煮
・牛肉と香味野菜のエスニックサラダ
・タイ風 グリーンカレー

などなど。

いつもの豚角煮は調味料を少し変えて、エスニック風に仕上げてみました

エスニック風 豚角煮

・豚ばら肉（かたまり）　500g
・にんにく　1かけ
・サラダ油　大さじ1
【A】
・三温糖　大さじ2
・ナンプラー　大さじ3
・八角（ホール）　2個
①豚肉は4~5cm角に切る。にんにくは皮を剥いて半分に切り、芽を取って包丁の背でつぶす。
②フライパンに油とにんにくを入れて熱し、豚肉の表面全体に焼き色が付くまで焼く。（出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取る）
③鍋に②の豚肉を重ならないように並べて【A】を加え、かぶるぐらいの水を加えて、火にかける。
④沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で1時間ほど煮込む。（途中で水分が少なくなったら水を足す）


ナンプラー独特の臭みが前面に出すぎず、ほのかな香りが残ります。八角の風味もアクセントになって、まさにエスニック風の美味しさ！お客さま＆旦那さんにも大好評これはもしや定番の味になっちゃうかも！？



揃ってビール党の食いしん坊Girls
エスニック料理とともに、お酒が進む進む

シメのタイ風グリーンカレー、デザーにはココナッツミルクのブランマンジェまでペロリと平らげて、みなさんご満悦の様子

よかった、よかった





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こんばんは

（いつも見に来てくださるみなさま、ご無沙汰しております）

梅酒レシピ（秋冬バージョン）を製作中のシナモン。ここしばらく、帰宅後はレシピの試作→そのまま晩ご飯のおかずに・・・となることが多く、食卓をお見せすることができませんでした

季節外れの冬食材を買い込んで、肌寒い季節に想いを馳せては、あれこれと知恵を絞っております


今回の写真は、試作から離れて、何気ないいつもの晩ご飯。旬の夏野菜が日ごとに安くなってきているので、嬉しくてついつい沢山買い込んでしまいますお野菜はたっぷり摂りたいもんね

メニューは、
鯖の唐揚げとたっぷり野菜の甘酢あんかけ
ポテトとベーコンのローズマリー風味
トマトとアボカドのサラダ
などなど。

鯖の甘酢あんかけは、黒酢の酢豚のアレンジメニュー。鯖の切り身に小麦粉と片栗粉をまぶしてカラリと揚げます。野菜の下ごしらえも、油通しするとより美味しいのですが、油の摂り過ぎが気になるところ。今回は、茄子の表面に油を塗って、まるごとビニール袋に入れ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱しました（皮に油を塗っておくと、鮮やかな紫色が残るのです）。他の野菜（オクラ、人参、玉ねぎ）は湯通しを。油通しよりもコクは落ちますが、あっさりとしていて、遅めの晩ご飯でも胃にもたれない、優しい家庭料理の味です

栄養バランスや食卓の彩りを考えつつ、、『今夜もごちそうだねぇ～！』と旦那さんを唸らせるのが楽しみな、シナモンなのでした


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金曜日の夜。会社帰りのメグリンをうちに誘いました

前回来てくれた時は旦那さん不在でしたが、今回は3人で

シナモンは買い物を済ませて慌しく帰宅
2人が揃うまでの1時間半、フル稼働で料理の準備です

「夏らしい料理が食べたい！」というメグリンの意見で、お野菜タップリの食卓ですよ




【今夜のメニュー】
・かぼちゃのスープ
・アボカドのサルサ風サラダ
・ツナとりんごのサラダ
・茄子とじゃがいものサブジ
・チキンソテー　トマトソース添え

梅酒、赤ワイン、焼酎・・・と次々に飲みながら、大盛り上がりの2人
（シナモンは梅酒のソーダ割りをちびちびと♪）

「明日も出勤なの～」と、働きマンのメグリン。目をキラキラさせて仕事の話を語る姿はとっても素敵心から応援していますヨ  

サントリーさんのHP内で、「梅酒のしあわせレシピ」を提案させていただいている、シナモン。
サントリー梅酒サイトはこちら！

先日はサントリーさんの工場にて、梅酒の漬け込み作業を見学させていただきました。大量の南高梅が洗浄、選別などの工程を経て次々とタンクに漬け込まれる光景は、まさに圧巻！普段なかなか目にすることのできない貴重な機会をいただき、ありがとうございました。




もうすぐ梅雨・・・。そう、まさに今が梅仕事の季節。シナモンも今年はスーパーで南高梅を買ってきて、梅酒を漬けることにしましたよ

漬け込み用に用意したお酒は、果実酒用のブランデー。一般的なホワイトリカーよりもまろやかな味わいになるそうです。

こちらのHPを参考に作りました。氷砂糖は400g、と少々控えめに。どんな味に仕上がるのか、今からワクワクしちゃいます「これ、自家製梅酒なの～」なんてゲストに振舞うのも、楽しみだなァ～


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毎晩慌しく作っている晩ご飯ですが、最近撮った写真をご紹介します

こちらは、スパイシーごはんの日。メニューはタイカレー、枝豆のピリ辛炒め、海老＆アボカドのサラダです。

茹でただけの枝豆が好きではない、という旦那さんに「これなら絶対好きになるよ！」とシナモンが作ったのが、枝豆のピリ辛炒め。チリインオイルという、ちょっと珍しいタイの調味料が味付けのポイントなのですが、これがまたおいしいのっ


「これはウマイ！」と旦那さんを唸らせた枝豆料理、そのレシピは・・・

枝豆のエスニック風ピリ辛炒め

レシピはこちら！


こちらは、洋風ごはんの日。クタクタに煮込んだトマトソースのスパゲッティ（具はベーコン、ほうれんそう、しめじ）。ディチェコのパスタが2人のお気に入りです

奥の皿は、サーモンのクリーム煮。両面をしっかり焼いたサーモンに、ベシャメルソースを加えてさっと煮立てました。付け合わせの具はパスタと同じで、手間なしクッキング





こちらは、夏野菜タップリごはんの日。我が家で今年初めてのゴーヤーは、定番のゴーヤチャンプルーに。（レシピはこちらを参照）

奥は、旦那さんの大好物、サブジです。（レシピはこちらを参照）今回のサブジは、じゃがいも・なす・インゲン豆、そして鶏肉も入れちゃいました！お肉が入ると、本来のサブジとは言い難いけど、超おいしいからOKもちろん、翌日のお弁当でもおいしかったァ～



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グルメ友のひろちゃん、ちえちゃん、あいちゃんと、恒例のグルメ会

今回のお店は「残業でも集合しやすいように・・・」とみんなの会社からも程近い、とある韓国料理店でした

5月下旬に5日違いで誕生日を迎えたひろちゃん＆ちえちゃん。あいちゃんと相談して、2人に内緒でお祝いすることに

シナモンからのプレゼントは、手作りケーキ




持ち歩きにも耐えるように、シナモンが選んだのは・・・。

キャラメルバナナのチーズタルト

レシピはこちら！


事前にお店の方にお願いしておいて、ケーキを持ち込ませていただきましたかわいい花束は、あいちゃんからのプレゼント

突然始まったサプライズ企画に、2人ともビ～ックリ！思いもよらないプレゼントに、とっても喜んでくれました


次回は、シナモン亭でお待ちしていますヨ



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いつもより、朝寝坊しちゃった土曜日

起き抜けの眠い目をこすりながら、あり合わせの食材でスコーンを作ってみました

お腹がすいたよ・・・と遅れて起きてきた旦那さんも、「これは何を焼いているの～？」と楽しみなご様子。

もうすぐ、チーズスコーンが出来上がりますよ






黒胡椒風味のチーズスコーン
（作り方はこちら！）

粉チーズと黒胡椒を混ぜ込んだ今日のスコーン。有塩バターと頂き物のカシスジャムを、たっぷりつけていただきましたバター＆ジャムの美味しさも手伝って、最高のブランチでしたワ


所変わっても、我が家のベランダでは今年もバジルが元気に育っていますよ一番奥に植えたのは、大葉！バジルとの相性は分かりませんが、どちらもたくさん収穫をもたらしてくれることを祈りつつ・・・。

豊作の暁には、このスコーンを作るゾ！と早くも息巻いているシナモンです





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素朴な田舎風の料理を好む母も、かつてシナモンが食べ盛りだった頃にはボリュームのあるおかずや手作りのおやつをいろいろ作ってくれました

晩ご飯まで待てない腹ペコ娘のために、母がおやつ感覚で作ってくれた“餅明太春巻き”。

母のとなりで、学校であった出来事を矢継ぎ早に話しながら（もっとゆっくりしゃべりなさい、とよく注意された）、揚げたてを頬張ったっけ



ふと懐かしく思い出したので、先日のシナモン亭にお出ししてみたら、お友達にも大好評また作ったので、今日はレシピをご紹介！とっても簡単なので、ぜひお試しあれ～


餅明太春巻き

・春巻きの皮　10枚
・切り餅　5個
・明太子　2腹
・大葉　10枚
・もみのり　適量

・揚げ油　適量

①切り餅は1つを縦8等分に切る。明太子はほぐしておく。
②春巻きの皮に、大葉・餅（4切れずつ）・明太子・もみのりの順にのせて、普通の春巻きを巻く要領で、ふんわりと余裕を持たせて巻く。（きつく巻きすぎると、揚げた時に破裂するので注意）
③高温に熱した油で、こんがりときつね色になるまで揚げる。



母から伝授された思い出の味、今は旦那さんの大好物です
冷めるとお餅が固くなるので、熱々のうちに召し上がれ


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こちらは昨日の夕食


朝、出勤前に冷蔵庫の中身をチェーック！

買い置きしていた豚もも肉に残り野菜のピーマン、茄子、玉ねぎ、人参・・・なるほど。今夜のメニューは、久しぶりにアレにしようかな









野菜たっぷり、黒酢の酢豚

・豚もも肉かたまり　300g
・新玉ねぎ　小1個
・ピーマン　4個
・人参　1/4本
・茄子　2本
■合わせ調味料
・黒酢　大さじ3
・砂糖　大さじ3
・醤油　大さじ3
・紹興酒　大さじ2
・水　大さじ2
・塩こしょう　適量
・片栗粉　適量

①豚肉は一口大に切り、紹興酒（分量外）と塩こしょうをまぶしておく。玉ねぎ、ピーマンは2cm角程度に切り、人参は薄切り、茄子は一口大に切る。
②野菜は高温の油でさっと油通しする。豚肉は片栗粉をまぶしつけて、高温の油でカラリと揚げる。
③フライパンに合わせ調味料を入れて煮立たせる。②の野菜と豚肉を入れて、絡めるように炒め、塩こしょうで味を調節する。
④水溶き片栗粉を適量加えてとろみをつけ、火から下ろす。

黒酢を使った酢豚の味を知ってしまうと、もう穀物酢や米酢の酢豚には戻れませんっ！！黒酢の香りが口の中でホワ～ンと広がって、コクのある甘酸っぱさがクセになる一品旦那さんも、おいしいわぁ～と連呼しながら、幸せそうに口に運んでおりました黒酢がない場合はバルサミコ酢でも、コクのある絶品酢豚ができますよ。

P.S.
料理途中の写真がありませんがお許しを。限られた時間内で慌しく作りながら撮影するのは難しくて・・・カメラマンがほしいわ！(笑)


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みなさん、お久しぶりです

体調を崩してしまったり何やかんやで、ほぼ1ヶ月ぶりの更新・・・。にもかかわらず、毎日たくさんの方が見にきてくださっていて、本当に嬉しい限りです

これからも、マイペースで書き綴っていきたいと思いますので、よろしくお願いしますネ

この1ヶ月の間も、シナモン亭は相変わらず大盛況でしたお客さまをお招きして、料理をつまみつつ、ワイワイと昼酒というのが、我が家流のおもてなし。料理はシナモン、お酒は旦那さんの担当です


上の写真は、ＧＷに旦那さんの友人夫婦をお招きした時のもの。中華料理でおもてなしです手前は、お刺身好きなゲストに合わせて、お刺身を中華風の前菜に仕立てました。奥は、旦那さんも大～好きなこの一品！

チャーシューの春餅巻き
（作り方はこちら！）

他にも、鶏肉とカシューナッツ炒めや麻婆豆腐、デザートには杏仁豆腐などをご用意したのですが、写真がなくてゴメンナサイ
お客さまたちは「おいしい！」とたくさん召し上がってくだって、奥さまはレシピをメモして帰られました喜んでもらえて、よかったァ～


シナモンのお友達、ナオちゃん＆ミーナちゃんも遊びに来てくれましたヨ

シナモンのお友達をお招きする日、ウチの旦那さんは朝からそわそわ、そわそわ。とっても嬉しそうなのです

この日は、和食でおもてなしです。

小鯵の南蛮漬け
（レシピはこちら！）

豚の角煮
（レシピはこちら！）

他にも、白和えやオリジナル春巻きなどを用意したのだけれど、こちらも写真がないのでお許しを


最後はこちら。

誕生日を迎えた母のために、毎年恒例の手作りケーキをプレゼントしました今年も彼女の大好きな、いちごのタルトですよ

ベリーのタルト
（作り方はこちら！）


若い若いと思っていた母も、今年とうとう還暦を迎えましたふらっと訪ねて「オメデトウ」と言える距離に住んでいられること、本当にありがたく思いますいつまでも元気でいてくださいね  

ポカポカと穏やかな日差しの、日曜日の昼下がり

十数年来の友人Hちゃんが、シナモン亭に遊びに来てくださいました

今回は夫婦でおもてなし。初めて会うHちゃんに、旦那さんはかなり緊張気味・・・それがまた可笑しくって


それでは、シナモン亭のはじまりはじまり～





まずオードブルには、生ハム＆ブルーチーズを。
旦那さんがクレソンとともに彩りよく盛り付けてくれました。
「クセのあるチーズ、大好きやねん」と、Hちゃん。ヨカッタァ！

続いては、こちら。

いろいろ野菜のオーブン焼き

なす・パプリカ・ズッキーニ・かぼちゃ・しめじを耐熱皿に盛り、オリーブ油をたっぷりまわしかけて、天然塩と黒胡椒をふり、200℃のオーブンで30分ほど焼きます。

豚肉の香草オーブン焼き

豚かたまり肉を、オリーブ油・にんにく・ローズマリー・塩こしょうでマリネして数時間置きます。新じゃがいも・新玉ねぎとともに耐熱皿に並べ、オリーブ油・天然塩をふります。250℃のオーブンで10分焼き、その後200℃に下げてさらに20分焼きます。


旦那さんのお母さんから譲り受けた、白いホーローの耐熱バット。赤い縁取りがとってもキュートで、そのまま食卓に出しちゃいました

並べて焼くだけの簡単料理オリーブ油と天然塩のエッセンスで、素材のおいしさがグッと引き立ちますよ

お酒が強い旦那さんと、同じペースでグラスを空けるHちゃんシナモンはいつものようにチビチビと。一緒に楽しく飲めるお客さまとあって、「楽しい～！」と旦那さんのテンションも上がりまくりです。よかったネ


さてお二人さん、次の料理が出来ましたよ

かつてはフラメンコを踊りにスペインまで赴き、現在はスペイン語を学んでいる頑張り屋さんのHちゃんのために・・・今日のメインはやっぱりこれ！

パエリア

作り方はこちら！

「おいしい、おいしい」と、みるみるうちにパエリアパンが空になっていきます。どんな褒め言葉よりも、二人の美味しそうなその笑顔が、シナモンは嬉しいなァ！



宴もたけなわですが、そろそろデザートはいかが？と声を掛けると、
「食べる～！」と元気なお返事が

今日のデザートはタルトですよ～。

ベリーのタルト

作り方はこちら！

季節のいちごをタ～ップリ飾って作る、ベリーのタルト大好きで、毎年繰り返し作っているケーキです。

タルト系のケーキが大好きなHちゃん、「めっちゃおいしい～」と気に入ってくれました残ったケーキは、お持ち帰り用にどうぞ


我が家の雰囲気を、とても気に入ってくれた彼女。
今度は、パジャマ持参で遊びにきてネ


レシピ満載のシナモンブログ。また遊びにきてネ
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オレンジページに続いてESSEにも、シナモンのレシピが掲載されていますヨ

誌面では、サントリーのリニューアル新商品『梅酒にしませんか』を楽しむ、おうちパーティーのメニューを提案しています。

春野菜をタップリ使った、おいしくてヘルシーな料理ですみなさま、是非お手に取ってご覧くださいネ  

サントリー梅酒のHPに引き続いて、現在発売中のオレンジぺージでもシナモンのお料理が紹介されていますよ

誌面では、サントリーのリニューアル新商品『梅酒にしませんか』とともに楽しむ、シナモン流おもてなしのレシピを紹介しています。

満面の笑みの写真とともに、ブログのこと、“シナモン亭”のことなどにも触れていただき・・・いやはや照れますなァ


休日の昼下がり、梅酒を囲んで仲間とワイワイ・・・。そんなときには梅酒がピッタリ
サントリー『梅酒にしませんか』はさっぱりとした飲みごこちで、カロリー控えめなのも女のコには嬉しいですよネ

オレンジページを見かけられましたら、ぜひお手に取ってご覧下さいね  

こんばんは今日はみなさまにご報告です。

このたび、サントリーさんの梅酒のHPのお手伝いをさせていただきました
シナモンが考案した料理レシピが紹介されていますヨ

サントリー梅酒のHPはこちら

「梅酒に合う料理」と「梅酒を使った料理」。プライベートでも愛飲している梅酒のお仕事ということで、とても楽しく作らさせていただきましたぜひ、チェックしてみてくださいね。お気に入りの一品を見つけていただけると嬉しいなァ  

旦那さんに続いて、シナモンも先週お誕生日を迎えました

「今日はお誕生日だから、バースデーディナーを作ってあげるね！」と、旦那さんからの嬉しい提案が食材をあれこれ買い込んできて、キッチンで一人黙々と作業をする旦那さん。

その後姿を眺めながら、お言葉に甘えての～んびりしていると・・・・とても美味しそうな匂いが漂ってきました今夜のメニューは何かなぁ～



テーブルにズラリと並んだご馳走！お祝いのシャンパンもあります花束に、ピアスのプレゼントまで！？嬉しすぎて感動しちゃうよ・・・

まず前菜は、海老とアボカドのカクテルサラダ。オーロラソース（マヨネーズ+ケチャップ）と塩こしょうで和えたアボカドペーストに、塩茹での海老を添えたものだそう。アボカドの味付けが絶妙で、とってもおいしい～


ワァ～イお次は、パスタが出てきましたよ。あさりがた～っぷり入ったボンゴレです。にんにくが効いていて、旨味がジュワッと口の中に広がります。

シャンパンのボトルが空になり、飲み物は白ワインへと・・・

酔っ払っちゃった～とヘラヘラ笑っていると、最後のお皿が出てきました。


わ～っ、何これ、すごいね～

メイン料理の、ロールチキン・ブラウンマッシュルームソース添えです。彼曰く、鶏肉に生ハムとチーズをのせてロールし、蒸し焼きにしたものだそう。ソースは、デミグラスソースにブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、ワインなどをプラス。手の込んだ料理ですねぇ。味わい深くてとっても美味しいっ


何から何まで準備してくれて、本当にありがとうね
最高のバースデーになりました  

Alooooooooha！

前回の記事から、ずいぶんご無沙汰しております

休みを取って、夫婦でしばらくハワイに行ってきました


昨秋に入籍して結婚生活をスタートさせたシナモン。「ウェディングドレスを着てみたい」という乙女(？)の願いを叶えるため、ささやかな式を挙げることに



旦那さんが昔ハワイで働いていたということもあり、「旧友と再会したい」という彼の願いも重なって、今回のハワイ挙式となりました


ご家族とともに式に参列してくださった、Vernonさん。ご子息のMackくんとともにハワイアン・ウェディングソングをプレゼントしてくださいました素敵な演奏、本当にありがとうございました嬉しくて嬉しくて、終始笑顔のたえないシナモンなのでした。


滞在中、Vernon家に招待していただき、夕食をご馳走になりました

料理上手な奥様の手作りディナーは、ボリュームたっぷり！その見た目とはうらはらに、味付けは繊細でとっても美味料理に込められた奥様の心遣いが伝わってくる、とても素敵なディナーでした。






食後には「さぁ、ケーキカットの時間よ！」と、手作りのウェディングケーキが登場！

2人でナイフを握り締め、ケーキ入刀～
これが世に言う、「初めての共同作業」なのでしょうか


Vernonさん、Sharonさん、Mackくん、本当にありがとうございました！！
近いうち、また会えることを楽しみにしていますネ。そのときはもう少し英語が話せるように、日々がんばります  

週末、ウチの旦那さんがお誕生日を迎えましたいくつになったかは・・・ナイショ


「週末、お誕生会しよっか何が食べた～い？」と尋ねると、お誕生会という歳でもないけど・・・と苦笑しながら、シナモンの作る料理は美味しいから何でもいいよ、とのお返事。あはは

それじゃあ・・・シナモンが腕によりをかけて、バースデーディナーを作っちゃお



まず手前のお皿は、彼の大好きなキッシュ。
2人にとって思い出の料理です

菜の花とベーコンのキッシュ


■パート・ブリゼ（タルト台）
・薄力粉　70g
・強力粉　70g
・無塩バター　70g
・塩　ひとつまみ
・水　40～45cc

①バターは１cm角のサイコロ状に切り、冷凍庫で冷やし固めておく。粉類は合わせてふるっておく。
②水以外の材料をフードプロセッサーに入れてバターの固まりがなくなるまで混ぜる。水を少しずつ加えて混ぜる。取り出して、一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる。
③麺棒で厚さ3mmに伸ばし、型に敷きこんで冷蔵庫で10分ほど休ませる。
④170℃のオーブンで、重石（タルトストーン）を敷いて15分焼く。重石を取り除いてさらに15分焼き、冷ましておく。



■具 ＆ アパレイユ
・ベーコン　4枚
・菜の花　1/2束
・しめじ　1パック
・にんにく　1かけ
・塩こしょう　適量
・オリーブ油　適量
【A】
・卵　1個
・牛乳　60cc
・生クリーム　60cc
・塩　適量
・ナツメグ、シナモンパウダー　適量

・ピザ用チーズ　70g

①ベーコンは1cmに切る。菜の花は塩を加えた熱湯でさっと茹で、3cmに切る。しめじは手でほぐしておく。
②フライパンに油を敷いて半分に切ったにんにくを入れて火にかける。香りが立ってきたら菜の花としめじを加えて炒め、軽く塩こしょうをし、取り出して冷ましておく。
③【A】の材料をすべてボウルに入れ、泡立てないようにかき混ぜる（アパレイユの完成）。
④タルト台に②とベーコンを並べ、アパレイユを流し込み、チーズを散らす。
⑤180℃のオーブンで、20～25分ほど焼く（表面に焦げ色がついたらOK）。



奥のル・クルーゼの中身は、

豚肉と新じゃがのポットロースト

豚ロース肉かたまりに、たこ糸を巻きつけて縛り、塩こしょう・ローズマリーをまぶして1時間ほど置きます。その後フライパンで豚肉の表面に焼き色をつけます。厚手の鍋にオリーブ油を敷き、にんにく、薄切りの玉ねぎ、半分に切った新じゃがをさっと炒めて塩こしょうし、豚肉を乗せて白ワイン（100cc程度）を加えて、蓋をして30分～1時間。豚肉に火が通ったら完成です


大好きなキッシュと、味がジュワッと滲み込んだ豚肉のローストに、大感激してくれました～　よかったよかった


最後は、もちろんお誕生日ケーキですよ

いちごのデコレーションケーキ
（作り方はこちらを参照！）

ローソクに火をつけて、「フーッ、してね」と言うと、こんなの何年ぶりだろう？と苦笑しながらも嬉しそうな彼



大きなケーキを6等分に切り分けて、2人で仲良くいただきました。あっさりした甘さのふわふわスポンジケーキに、ラム酒の風味が効いたクリーム。うん、なかなか美味しくできました

今月下旬にはシナモンが誕生日を迎えます。バースデーケーキ、自分で作っちゃう！？




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みなさん、こんばんは
ずいぶんご無沙汰してしまってゴメンなさいシナモンは、元気にしておりますヨ。

実は年明けから、企業のレシピ作成のお仕事をお手伝いすることになりましたァ忙しい時ほどいろんなことが重なるもので、レシピの仕事に加えて引っ越して間もない新居の雑務、旅行の手配などなど、昨年末からバタバタし通しでした。が、それもようやく一段落。ホッと一息ついているところです



シナモンがお手伝いしたレシピ等についての詳細は、また追って告知していきたいと思いますので、しばらくお待ちくださいネ

今日は、時折ポツポツと撮っていた日々の晩ごはんをご紹介。

上の写真は、サーモン＆チキンのガーリックソテー。付け合わせの野菜は、じゃがいもをバターと牛乳でのばしたマッシュポテト、菜の花＆アスパラガスのソテー、フルーツトマト。シナモンの大好きなみつばをタップリ飾ったら、まるで春の訪れを感じさせるようなワンプレートディナーの出来上がり



この日は、八宝菜ならぬ十宝菜！
残り野菜やらお肉やら冷凍シーフードやら、何でも入って栄養満点ですゾ細かく刻んだ干し海老が、いい味出してる～

手前は冷奴。胡麻油で炒めたじゃこを、油ごとジューッとかけて、塩こしょうを振り、みつばを散らして出来上がり。簡単で美味しいよ





この日は、土鍋を使って洋風オイル蒸し鍋でした。キャベツ、玉ねぎ、人参、白葱、かぼちゃなどの野菜の上にサーモンとソーセージを重ね、上からオリーブオイルをタ～ップリまわしかけます。塩こしょうで味付け、白ワインを少量加えて、蓋をして弱火で蒸し焼き。途中様子を見ながら、かぼちゃに火が通ったら完成です

このお鍋は、旦那さんが『おいしい！』大喜びでしたヨ鍋任せ、の簡単料理だったんだけどね


帰宅後に急いで作る晩ごはん。分量を記録する余裕がなく、きちんとしたレシピでなくてゴメンなさい！ブログを末永く続けていくために、シナモンもまだ自分のペースを模索しているところですので、お許しくださいませ。


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2月14日（土）。

結婚して初めてのバレンタインデーです。うちの旦那さんは甘いものが嫌いではないので、あれこれと手作りスイーツを考えていたものの、結局バタバタしていて大したものが準備できず・・・ほんとにごめんよぉ

せめて晩ご飯は、と、スーパーで購入した全長40cmほどの「ツバス」（ブリの成長段階での名前）を、ドドーンと丸ごと一匹をオーブン焼きにしてみました



ツバスのオーブン焼き

・ツバス　1尾
（関西での呼称）
・じゃがいも　2個
・玉ねぎ　1個
・かぼちゃ　1/8個
・ミニトマト　4個

・ローズマリー　大さじ1
・タイム　小さじ1/2
･オレガノ　小さじ1/2
・オリーブオイル　適量
・塩こしょう　適量

①ツバスはお腹を切って内臓を取り出して洗い、オリーブオイルとローズマリー・タイム・オレガノ・塩こしょうを振って30分ほど置く（お腹の内側にも塗る）。
②玉ねぎは皮を剥いて6等分のくし型に切り、じゃがいも・かぼちゃは一口大に切る。
③耐熱皿にツバスを載せ、周りに②の野菜を彩り良く並べ、オリーブ油を回しかけて、塩こしょうを振る。
④250度に余熱したオーブンで30分ほど焼いて、出来上がり。

香草とオリーブオイル、塩こしょうのみの、とてもシンプルな味付け。皿の底に溜まったオイルに具を浸しながらいただくと、ほっぺたが落ちそうなほどおいしいっ試作品のパスタとともに、2人でペロリと平らげちゃいました



時間のない中でしたが「せめて簡単なチョコレートだけでも・・・」と思い、トリュフチョコを作りましたココアパウダー、粉糖、抹茶でコーティング。目の前で仕上げてプレゼントするので、ラッピング要らずでラクチン

予想外のチョコ＆プレゼントだったようで、大喜びしてくれる彼に、シナモンも嬉しくなりました次はもっと大作に挑戦するからね。




こちらは日曜日の晩ごはん。

ウチの旦那さんは、かなりの料理好きで、しかも上手この日も、シナモンが宿題を抱えて机で頭を抱えているのを見て、「今日の晩ご飯は僕が作るよ」とテキパキ餃子を作ってくれる、優しい旦那さんです

彼の実家秘伝の｢蒸し餃子」は、ひき肉・白菜・もやしを炒めてとろみをつけてから、皮に包んで蒸したもの。初めて食べるトゥルンとした食感に、お箸がとまらないシナモンなのでした


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昨日の晩ご飯

休前日でのんびりモードの我が家に、前の職場で仲良しだったメグリンが遊びに来てくれました

今夜は旦那さんの帰りが遅いので、2人でまったりお喋りすることに

会社帰りに梅田で待ち合わせて、一緒に帰宅。「すぐ出来るから、もうちょっと待っててね～」とフル稼働のシナモン。今夜のメニューは、チーズフォンデュですよ




チーズ・フォンデュ

(作り方はこちら！）

赤ワインを飲みつつチーズ・フォンデュを平らげ、お土産のケーキまでしっかりといただいて、女ふたりの楽しい時間はあっという間に過ぎてゆきました
次回はウチの旦那さんも交えて3人で飲もうね、メグリン



話は変わって、こちらは先週日曜日の最新作。
タペストリーのような端切れを買ってきたので、紐を縫いつけてみたら・・・とても素敵なエプロンが出来ましたよ

お気に入りのエプロンをつけると、キッチンでのテンションが格段に上がる！何とも単純なシナモンなのでした～



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元気印のシナモンですが、昨年末からちょこちょこと体調を崩しては、病院のお世話になっていますやはり環境の変化のせいもあるのかしら？先日はひどくお腹を壊して「風邪かなー」と思っていたら、どうやらウイルス性の胃腸炎だったようで・・・けれど、それもようやく快方に向かってホッとしていますみなさんも、お体にはくれぐれも気をつけてネ！

さて、こちらの写真は数日前の晩ごはん
お腹を壊す前のメニューです(笑)。


鮭のココナッツミルク煮

・鮭の切り身　2切れ
・じゃがいも（中）　2個
・玉ねぎ　1/2個
・ほうれん草　1/2束
・しめじ　1株
・にんにく　1片
・赤唐辛子　2本

･ココナッツミルク　１缶（400g）
・ナンプラー　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・こぶみかんの葉（カフェライムリーフ）　2枚
・塩こしょう　適量

①じゃがいもは皮を剥いてラップで包み、電子レンジで4分ほど加熱し（竹串がスッと通るぐらい）、くし型に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、ほうれん草は根を切り落として3等分に切る。
②鮭は酒（分量外）を振ってしばらく置き、フライパンに油を敷いて表面を強火でさっと焼き、取り出しておく。
③フライパンを拭き取り、再び油を敷いて、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎと赤唐辛子を加えてさらに炒める。
④玉ねぎが透き通ったら、ココナッツミルク・ナンプラー・こぶみかんの葉を加えて煮立てる。　
⑤鮭、じゃがいも、ほうれん草、しめじを加え、蓋をして中火で10分ほど煮る。
⑥塩こしょうで味を調節して出来上がり。


（ちなみに以前のレシピはこちら）

たっぷりのココナッツミルクで煮込んで、エスニック風に。優しい甘さの一皿に、旦那さんの顔もトロ～ンととろけておりました


さて今日は2月3日、節分ですね

「今日は遅くなるからご飯いらないよ」とメールが来たので、今夜は一人でのんびりと

会社で頂いたお得意先の巻き寿司、それから仕事で製作中のレシピ試作（海老料理）で、簡単な晩ごはんです

試作がうまくいって、ホッ
のんびりと緑茶をすするシアワセ



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今夜の晩ご飯

週末に煮込んだおでんが残っているので、今夜は炊き込みご飯でも作ろうかな

無類の鶏肉好きの旦那さんを喜ばせるべく、鶏肉と好相性のごぼうを炊き合わせることに

いろんなきのこ類もタップリ混ぜ込んで、風味豊かな炊き込みご飯が出来ましたよ






鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

・米　3合
・鶏肉　250g
・ごぼう　2/3本
・きのこ類　（合わせて）150g
（しめじ、舞茸、えのきなど）
・生姜　1かけ
・浅葱　適量
【A】
・酒　大さじ2
・薄口醤油　大さじ2.5
・みりん　大さじ2
・塩　小さじ1

①米を洗い、やや少なめの水加減で水に15分以上浸しておく。
②鶏肉は一口大に切り、ごぼうは皮をこそげて細切りにする。きのこ類は石づきを取って手でほぐし、生姜は千切りにする。
③ ①に【A】の調味料類を入れて、鶏肉、生姜、ごぼう、きのこ類の順に米の上に並べる。
④炊飯器で普通に炊く。茶碗に盛って、浅葱のみじん切りをあしらう。


ごぼうの歯ごたえがしっかり残っていて、おいしい！きのこの中でも特に舞茸は風味が良いので、外さないようにね大好きな鶏肉もたくさん入っていて、旦那さんもご満悦の様子


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