続・シナモンのごはん日記。

今日は帰りに手羽先を買い込んで、こんな食欲をそそる一品を。

ん～スパイスのいい香り。食欲不振でもないのに・・・これ以上そそってどうするの！？(笑)














手羽先のスパイシー焼き

・鶏手羽先
・白ワイン　大さじ1
・サラダ油　適量

・クミンパウダー　小さじ1/4
・コリアンダー　小さじ1/4
・オレガノ　小さじ1/4
・チリパウダー　小さじ1/4
・塩　小さじ1/2
・粗挽き黒こしょう　小さじ1/3
・小麦粉、片栗粉　各小さじ1

①手羽先は骨の間に切り込みを入れ、白ワインを振り掛けておく。
②スパイス類（青色部分）を合わせ、水分を拭き取った手羽先を揉み込んで、しばらく置く。


③フライパンに手羽先を（皮面を下にして）並べ、たっぷりの油を注いで蓋をして中火～弱火で蒸し焼きにする（15分ほど）。
④表面に焼き色がついて中まで火が通ったら、油を切って皿に盛り、最後に黒こしょう（分量外）をまぶして、出来上がり！




さて、お味のほうは・・・とってもスパイシーで最高たっぷり目に振った黒こしょうが、キリリと味を引き締めます。いろんなスパイスを少しずつ混ぜると・・・何とも深～い味わいになるから不思議です。

スパイスラックの中から数本チョイス。といっても、やみくもに選ぶわけではなくて今日のレシピは枝元なほみさんのスパイス使いからヒントを得ました。ハーブにスパイス・・・シナモン、まだまだ学ぶべきことが沢山です



（おまけ）
北海道の友人から、大地の贈り物をいただきましたァ

大学時代の友人がご主人とともに北海道に移住。塩作りに真摯に取り組んでいらして、今や北海道の有名人！！
（海心窯しおのや HP）

Ｙちゃん、嬉しい贈り物を本当にありがとう後日、何か手作りのお菓子でもお送りするので、気長にお待ちを♪



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