続・シナモンのごはん日記。

（①からの続き）

お次のお料理を準備していると「うわぁ～なんかいい匂いしてきたヨ～」とお客さま。

炒めたニンニクの香りが、腹ペコな彼女たちの鼻をくすぐっているようです・・・。










プリプリの海老をニンニクと炒めて、特製胡麻マヨソースで和えました。

海老の胡麻マヨソース和え

・海老　10尾
・にんにく　1かけ
・片栗粉　大さじ1/2
・サラダ油　適量
・マヨネーズ　大さじ2
・芝麻醤（または練り胡麻）　小さじ1/2
・白すり胡麻　小さじ1
・コンデンスミルク　大さじ1/2
・マスタード　小さじ1/2

①海老はしっぽを残して皮を剥き、背中に切れ目を入れて背わたを取りのぞく。塩（分量外）を振って軽く揉み洗いして水気を切り、片栗粉をまぶす。
②胡麻マヨソースの材料（青色部分）を合わせておく。
③フライパンに油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが立ってきたら海老を炒める。
④海老に火が通ったらボウルに移し、②のソースと和える。



やっぱり来ました、「このソースおいしい～何が入ってるの？」というご質問。このまろやかな甘みには、コンデンスミルクを使っているのですよ甘みを引き締めるための隠し味には、マスタードも少々。ぜひ、おうちでも挑戦してみてネ。

昼下がりのシナモン亭、お次はどんな料理かな！？
（③へ続く）


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