続・シナモンのごはん日記。

こちらは昨日の晩ごはん。ロールキャベツならぬロール白菜です♪

ハフハフッと頬張ると・・・「おいしぃ～」と舌も心もとろけそう

シナモンが思わず唸った、絶品・ロール白菜のレシピをご紹介！










金曜日の夜は休前日の開放感も手伝って、いつも以上に料理が楽しい！
料理への探究心が、ムクムク湧いてきます

ロール白菜のスープ煮

・白菜の葉　4枚
・ひき肉　70g
・玉ねぎ　1/4個
・緑豆春雨　20g
・麩　10個
・牛乳　40cc
・ナツメグ、シナモン　各少々
・塩こしょう　適量

・中華スープ　500cc
・薄口しょうゆ、こしょう　適量
・水溶き片栗粉　適量
・ブナピー（しめじの一種）　1/3袋

①白菜は芯の部分が柔らかくなるまで熱湯にくぐらせ、水気を切っておく。
②玉ねぎはみじん切りに、緑豆春雨はさっと湯通ししてみじん切りにする。麩は手で細かく砕いて牛乳でふやかしておく。
③ボウルにひき肉、②、塩こしょう、シナモン＆ナツメグを加えて、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。これを4等分にする。


④広げた白菜に③を包み、巻き終わりを爪楊枝で止める。


⑤ロール白菜を、巻き終わりを下にして鍋に並べ、中華スープを注いで、アクをとりながら15分ほど煮込む。
⑥ほぐしたブナピーを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、薄口しょうゆ・こしょうで味を調える。
⑦爪楊枝を抜き、器に盛り付けて出来上がり。



先日のハンバーグ以来、すっかりひき肉 + お麩のとりこになったシナモンフワフワの食感の中に、春雨のコリコリした食感もとろみのついた中華スープとの相性は最高～。かみしめる度に、幸せが口の中に広がります・・・



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