続・シナモンのごはん日記。

おせちの中で好きな物のひとつ、ごまめ。食べ過ぎると喉が渇いちゃうから、そうたくさんは食べられないけどネ～

「あのおいしさを、日常のごはんにも・・・」。ふと、そんなことを考えたシナモン。今日は、大好きなさつまいもとコラボさせてみました









ごまめをバージョンアップさせるための、もうひとつの食材は・・・なんとミックスナッツ！（ピーナッツ・アーモンド・カシューナッツ・くるみ etc が入ってます）無類のナッツ好き・シナモンならではの、豪快な使い方～


揚げさつまいもとごまめの飴衣

・さつまいも　小4本（約250g）
・ごまめ（煮干）　30g
・ミックスナッツ　50g
・サラダ油　適量

・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1


①さつまいもは皮を剥いて一口大に切り、低温の油で竹串がスッと通るまで素揚げする。
②フライパンに油（大さじ2程度）を敷き、ごまめをよく炒め、キッチンペーパーの上に取って油を切る。


③フライパンの油を拭き取り、たれの材料（赤色部分）を入れ火にかけ、軽く煮詰める。とろみがついたら①、②、ミックスナッツを入れて全体に絡め、火を止める。


ごまめは乾煎りするのではなく、多めの油で炒めることで、すばやく水分が抜けてカリカリになりますよほっこり揚がったさつまいもと、カリッコリッのごまめ＆ナッツ。食感の違いが、口の中で楽しいハーモニー「後で喉が渇くんだろうナァ・・・」と思いつつ、たくさん食べてしまいました


ブログランキング、みなさま応援してネ。シナモンがんばります
　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　↓