続・シナモンのごはん日記。

久しぶりにコロッケを作りました。

「コロッケがいい！」
小さい頃、「今日の晩ご飯、何が食べたい？」と母に聞かれ、シナモンはよくこう答えていました。あんまりしょっちゅうリクエストするので、大半は却下されてたけど(笑)。

コロッケのたねが出来上がると、決まって母から召集がかかり、シナモンは姉とともに小麦粉・卵・パン粉をつけるプロセスのお手伝い。母の料理姿をじっと見つめていたっけ。


シナモンにとって手作りコロッケは、そんな思い出がふと蘇る一品です。

チーズ入りコロッケ
・じゃがいも
・玉ねぎ
・牛ひき肉
・パセリ
・ピザ用チーズ

①たまねぎのみじん切りと牛ひき肉をいため、塩・コショウ・ナツメグ・砂糖で
　味付けする。
②蒸してやわらかくしたジャガイモを潰し、①とパセリのみじん切りを加えて
　よく混ぜる。
③適当な大きさに丸め、中にチーズを詰める。
④小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170℃の油でキツネ色になるまで揚げる。


今日は、中にチーズを入れてみました。隠し味に砂糖をほんの少し入れるのが好き。じゃがいもの甘みがさらに引き立つよ。


ソースも手作りしようと思ってたけど、コロッケが出来たところで力尽きました・・・。
おなかすいたよぉ・・・(笑)。

それならば、と市販のソース＆ケチャップでお皿にお絵描き。なんだか、食べるのが楽しくなるネ♪




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